Francouzská pizza s cibulovou polévkou, salátem a dijonskou hořčičnou vinegretou

Hlasy: 2

Jak připravit - Francouzská cibulová polévka, pizza se salátem a dijonskou vinaigrette

Čas: 1 hodina 10 minut.
Složitost: snadno
Porce: 4

V tomto receptu Rachel Ray používá klasické ingredience na francouzskou cibulovou polévku, ale podává je ne v misce, ale na krajících francouzského chleba. Kopa cibule dušené na sherry a dva druhy sýra vytvářejí luxusní pokrm, který můžete jíst rukama, jako pizzu. Voilá!

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Francouzské cibulové pizzy:

6 velkých cibulí, nakrájených na tenké půlkroužky
1 velký nebo 2 střední bochníky francouzského chleba, rozkrojené vodorovně napůl a poté napříč na 4 kusy
110 g (8 lžic) másla
1 lžička sušeného tymiánu
2 čerstvé bobkové listy
Hrubá sůl a čerstvě mletý černý pepř
1/3 lžíce suchého sherry
2 konzervy (280 g) hovězího consommé (silného masového vývaru)
2 hrnky hrubě strouhaného sýra Gruyère
340 g plátků vyzrálého sýra Camembert

Salát:

1 malá šalotka, nastrouhaná
2 lžíce bílého vinného octa nebo bílého balsamikového octa
1 lžíce medu nebo 1 lžička moučkového cukru
2 lžičky čerstvé citronové šťávy
1 lžíce dijonské hořčice
1/3 šálku extra panenského olivového oleje
Hrubá sůl a čerstvě mletý pepř
6–8 šálků nasekané zeleniny s hrubými nebo křupavými listy, jako je špenát, čekanka nebo římský salát

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: bílý chléb, Sýr Gruyère, Sýr Camembert, špenát, salát z čekanky, římský salát, Dijonská hořčice, citronová šťáva, med, vinný ocet, balzamikový ocet, sherry, cibule, šalotka, bobkový list, tymián

Příprava pokrmu podle receptu:

Příprava pizz: Ve velké pánvi s vysokými okraji rozehřejte máslo na středním plameni. Přidejte tymián, cibuli a bobkové listy, osolte a opepřete. Vařte na mírném plameni 35–40 minut, dokud se máslo bohatě nezkaramelizuje a neosladí.

Pánev deglazujte sherry, míchejte a dřevěnou lžící seškrábněte ze dna zhnědlé kousky. Přidejte vývar.

Předehřejte troubu na 205 °C.

Opečte chléb v troubě. Navrch posypte směsí cibule a sýra. Vraťte do trouby a pečte, dokud se sýr nerozpustí a nezíská zlatohnědou barvu.
Připravte si salát: Ve velké míse smíchejte ocet, med, citronovou šťávu a šalotku a nechte 5–10 minut odstát. Vmíchejte hořčici, poté olivový olej, sůl a pepř. Přidejte bylinky a promíchejte s dresinkem. Pizzy podávejte s přílohovým salátem.

Kulinářské rady: Cibulovou náplň si můžete připravit předem, přikrýt a dát do chladničky. Ohřejte ji přidáním trochy vody, aby směs příliš nevyschla.

Kategorie:

recept / Předkrmy / Sendviče / Saláty / Listové saláty / Rachael Ray / Týden v jednom dni

Podobné recepty