Francouzský cibulový dip

Hlasy: 2

Čas: 2 hodiny 30 minut
Složitost: snadno
Množství: 3,5 lžíce (850 ml)

Tajemství tohoto okamžitě oblíbeného receptu od Guye Fieriho spočívá v tom, že se cibule vaří na mírném ohni, což jí umožňuje zkaramelizovat a zjemnit. Díky tomu se dokonale hodí k hluboké a bohaté chuti dipu z zakysané smetany.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 lžíce řepkového oleje
1 lžíce (15 g) másla
2 hlavy (asi 4 šálky) cibule Vidalia, nakrájené na kroužky silné 1,2 cm
2 velké šalotky (asi 1/2 hrnku), nakrájené na 0,3 cm silné kroužky
2 hrnky zakysané smetany
1 hrnek majonézy
1 čajová lžička celerové soli
1 lžička worcesterské omáčky
1 čajová lžička čerstvě mletého černého pepře
1 čajová lžička soli

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: Cibule Vidalia, šalotka, zakysaná smetana, majonéza, celerová sůl, Worcestrová omáčka

Příprava pokrmu podle receptu:

Umístěte velkou pánev na mírný oheň a přidejte řepkový olej a máslo. Jakmile se máslo rozpustí, přidejte cibuli a za občasného míchání ji opékejte dozlatova a zkaramelizování, asi 35 minut. Přidejte šalotku a pokračujte v opékání dalších 15 minut, dokud všechna cibule nezezlátne. Sejměte z ohně a nechte 5–6 minut vychladnout, poté nakrájejte na kousky o velikosti 0,6 cm. Nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
Zatímco cibule chladne, ve středně velké míse smíchejte zakysanou smetanu, majonézu, celerovou sůl, Worcestrová omáčka, sůl a pepř. Přidejte cibulovou směs. Před podáváním nechte 1 hodinu nebo přes noc v lednici.

Kulinářské rady: Omáčku na namáčení lze vyšlehat do krémové konzistence. Pokud je příliš hustá, přidejte mléko, abyste dosáhli požadované konzistence.

Kategorie:

recept / Omáčky / Dipy / Guy Fieri

Podobné recepty