Francouzská cibulová polévka se sýrovými krutony
Hlasy: 1
Čas: 1 hodina 10 minut.
Složitost: snadno
Porce: 4 - 6
Složitost: snadno
Porce: 4 - 6
Tyler Florence si připravuje polévku z hovězího vývaru a červeného vína, pro chuť přidává čerstvý tymián a bobkové listy a podává ji se sýrovými krutony.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 2 litry hovězího vývaru
- 4 hlavy cibule, nakrájené na půlkroužky
- 2 rozdrcené stroužky česneku
- 2 bobkové listy
- 2 snítky čerstvého tymiánu
- 1/2 hrnku másla
- Hrubá sůl a čerstvě mletý černý pepř
- 1 hrnek (asi 1/2 lahve) červeného vína
- 3 vrchovaté lžíce prémiové pšeničné mouky
- 1 bageta, nakrájená na plátky
- 225 g strouhaného sýra Gruyère
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: cibule, česnek, bobkový list, tymián, červené víno, mouka, bageta, Sýr Gruyère
Příprava pokrmu podle receptu:
- Ve velkém hrnci na středním plameni rozpusťte máslo (110 g). Přidejte cibuli, česnek, bobkové listy, tymián, sůl a pepř a vařte, dokud cibule nezměkne a nezkaramelizuje se, asi 25 minut.
Zalijte vínem, přiveďte k varu, snižte plamen a vařte na mírném ohni, dokud se víno neodpaří a cibule neuschne, asi 5 minut. Vyhoďte bobkové listy a snítky tymiánu. Posypte cibuli moukou a promíchejte. Snižte plamen na středně nízký, aby se mouka nepřipálila, a vařte 10 minut, dokud nezmizí chuť syrové mouky.
Přidejte hovězí vývar, polévku znovu přiveďte k varu a vařte 10 minut na mírném ohni. Dochutíme solí a pepřem dle chuti. - Těsně před podáváním předehřejte troubu na 200 °C. Plátky bagety rozložte v jedné vrstvě na plech. Posypte sýrem Gruyère a pečte 3 až 5 minut dozlatova a do bublinkového vzhledu.
Nalijte polévku do misek a navrch dejte pár sýrových krutonů.
Nebo nalijte polévku do misek a na každou dejte 2 krajíce chleba se sýrem. Misky vložte do trouby, dokud se chléb neopeče a sýr nerozpustí.
Kategorie:
Podobné recepty
