Spumoni dort ve sklenici

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 14

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 389, celkový tuk 20 G., nasycené tuky 8 G., bílkoviny 4 G., sacharidy 52 G., vlákno 2 G., cholesterol 49 mg, sodík 225 mg, cukr 41 G.

Tyto miniaturní dorty ve sklenicích byly inspirovány spumoni, klasickým italským dezertem z vrstev pistácií, třešní a čokoládové nebo vanilkové zmrzliny. Jsou lahodně prezentovány ve skleněných sklenicích a jsou ideální pro domácí oslavy. Pokud dorty připravíte předem, ozdobte je těsně před podáváním.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Dort

Sprej na vaření na postříkání forem
1 hrnek prémiové mouky
3/4 hrnku krystalového cukru
0,5 hrnku kakaového prášku
3/4 lžičky prášku do pečiva
0,5 lžičky sody
0,5 lžičky hrubé soli
0,5 šálku kyselého mléka nebo kefíru
1/4 šálku rostlinného oleje
1 lžička vanilkového extraktu
1 velké vejce
6 lžic horké kávy

Glazura

110 g nesoleného másla pokojové teploty
220 g mascarpone pokojové teploty
3 hrnky moučkového cukru
Špetka hrubé soli
Kůra z 1 citronu
1 lžička vanilkového extraktu
0,5 lžičky mandlového extraktu
1/3 hrnku pražených pistácií (solené nevadí), jemně nasekaných, ponechte několik větších kousků
pár kapek zeleného gelového potravinářského barviva
1/3 hrnku třešní maraschino, jemně nasekaných, pár větších kousků si ponecháme, + 14 celých třešní
Šlehačka, na ozdobu
Vícebarevné posypky
Speciální vybavení14 plechovek o objemu 120 m.

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, vejce, kyselé mléko, kefír, káva, kakao, sýr mascarpone, pistácie

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 175 °C. Vymažte a vyložte plech o rozměrech 22 x 32 cm pečicím papírem.
Dort:

Ve velké míse smíchejte mouku, krystalový cukr, kakaový prášek, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl. Ve středně velké míse smíchejte kyselé mléko, rostlinný olej, vanilkový extrakt a vejce. Tekutou směs přidejte k moučné směsi a hněťte do hladka. Vmíchejte kávu.

Těsto nalijte do připravené formy a rozetřete ho do rovnoměrné vrstvy; bude to tenký korpus! Pečte, dokud špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá; začněte kontrolovat po 18 minutách. Nechte korpus ve formě zcela vychladnout.
Glazura:

V míse smíchejte máslo, mascarpone, moučkový cukr, sůl a citronovou kůru a šlehejte do hladka. Přidejte vanilkový a mandlový extrakt a šlehejte, dokud se vše nespojí. Rozdělte polevu do 2 misek. Do jedné poloviny polevy vmíchejte pistácie a zelené potravinářské barvivo a do druhé poloviny nasekané třešně.
Pro sestavení rozdrobte dortový korpus rukama a dejte malou hrst na dno sklenice, pevně přitlačte, abyste vytvořili 0,5 cm silnou vrstvu. Navrch rozetřete 1 cm silnou vrstvu polevy (libovolné příchutě) a poté přidejte další 1 cm silnou vrstvu dortového korpusu. Navrch rozetřete dalších 1/2 cm polevy a povrch uhlaďte. Přidejte trochu šlehačky. Posypte barevnými posypkami a ozdobte třešničkami. Zbývající sklenice sestavte stejným způsobem. Ihned podávejte.
Pokud děláte dopředu, sestavte sklenice, ale nezdobte je krémem, posypkou ani třešněmi. Zakryté uložte do chladničky. Dorty ozdobte těsně před podáváním.