Kávový dort: Možnosti přípravy

1. Připravte si polevu

V malé misce smíchejte 3/4 hrnku mouky, 2/3 hrnku světle hnědého cukru, 1 lžičku skořice a špetku soli. Přidejte 5 lžic másla pokojové teploty a promíchejte prsty.

2. Vyberte si přísady

Do polevy vmíchejte 1 nebo 2 ingredience.

• 1 lžička jemně nastrouhané pomerančové nebo citronové kůry
  
• 1/2 hrnku nasekaných ořechů (libovolných)
  
• 1/2 hrnku kukuřičných lupínků, lehce rozdrcených
  
• 3 lžíce jemně nasekané čokolády
  
• 1/2 hrnku ovesných vloček
  
• 2 lžíce kakaového prášku

3. Připravte těsto

Předehřejte troubu na 180 °C (350 °F) a vyložte čtvercovou zapékací misku o straně 20 cm alobalem s přesahem; alobal vymažte máslem. Ve velké míse smíchejte 2 hrnky mouky, 1 lžičku prášku do pečiva, 1/2 lžičky jedlé sody a soli. V jiné velké míse prošlehejte mixérem na středně vysokou rychlost 110 g másla pokojové teploty a 1 hrnek krystalového cukru, dokud těsto nevznikne lehké a nadýchané, asi 3 minuty. Postupně přidejte 2 vejce a po každém dobře prošlehejte. Vmíchejte 2 lžičky vanilky. Snižte rychlost mixéru na nízkou a ve 3 dávkách přidávejte moučnou směs, střídavě s kysanou smetanou (celkem 1 hrnek kysané smetany), začněte a končete moučnou směsí. Těsto bude husté.

4. Vyberte náplň

• 2/3 hrnku džemu (libovolného)
  
• 2/3 hrnku čokoládovo-lískové pomazánky
  
• 2/3 hrnku crema dulce de leche nebo vařeného kondenzovaného mléka
  
• 2/3 šálku jablečný džem
  
• 1 hrnek čokoládových lupínků
  
• 1,5 hrnku čerstvých bobulí (nebo 1 hrnek rozmražených bobulí)

5. Upečte si cupcake

Polovinu těsta rozetřete do připravené formy na pečení. Navrch rovnoměrně rozetřete náplň. Zbývající těsto lžící rozetřete na náplň a uhlaďte. Navrch dejte připravenou polevu. Pečte, dokud poleva nezíská zlatohnědou barvu a špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá, přibližně 55 minut až 1 hodinu a 5 minut. Nechte 20 minut chladnout ve formě, poté dort zvedněte za okraje alobalu a přendejte ho na mřížku, aby zcela vychladl. V případě potřeby posypte moučkovým cukrem.