Náplň do nádivky: možnosti vaření

1. Vyberte si chléb

Chléb dle vlastního výběru nakrájejte na kostičky o velikosti 1,2 cm, abyste získali 16 košíčků. Na náplň se nejlépe hodí starý chléb. Pokud používáte čerstvý chléb, rozložte kostky na plech a pečte v troubě vyhřáté na 150 °C po dobu 15–20 minut.

• Bílý
  
• Z kváskového chleba
  
• Brambor
  
• Vícezrnný
  
• Chala
  
• Brioška
  
• Z krupice
  
• Žito (použijte 8 šálků s 8 šálky bílého chleba)
  
• Čerpací nikl (použijte 8 šálků s 8 šálky bílého chleba)

2. Připravte základnu

Ve velké pánvi rozehřejte 110 g másla na středním plameni. Přidejte 2 hrnky nakrájené cibule, jarní cibulky nebo pórku, 2 hrnky nakrájeného celeru, 1 lžíci nasekané čerstvé šalvěje a tymiánu a osolte a opepřete dle chuti. Vařte za stálého míchání, dokud zelenina nezměkne, asi 5 minut. Přidejte 3 hrnky lehce osoleného kuřecího nebo krůtího vývaru; přiveďte k mírnému varu a odstavte z plotny.

3. Připravte si ingredience

Mezitím si připravte 1 nebo 2 ingredience z níže uvedeného seznamu. Ve velké míse rozšlehejte 2 vejce s 1/4 hrnku nasekané petrželky; vmíchejte kostky chleba, směs zeleniny s vývarem a připravenou zeleninu/ovoce.

Houby: 570 g, nakrájené na plátky a osmažené na másle.
Fenykl: Nasekejte 1 velkou hlízu, smíchejte s olivovým olejem a pečte 25 minut při 200 °C.
Kapusta: 1 svazek, stonky odstraněny a nasekány; blanšírujte 2 minuty.
Dýně máslová: Oloupejte, odstraňte semínka a nakrájejte 1 velkou dýni; promíchejte s olivovým olejem a pečte 35 minut při 200 °C.
Divoká rýže: Uvařte 1/2 šálku dle pokynů na obalu.
Jablka a/nebo hrušky: nakrájíme na malé kousky a opečeme na másle.

4. Přidejte maso (volitelně)

Vmíchejte 230 g.

• Šunka, nakrájená na kostky
  
• Salám, nakrájený na kostky
  
• Slanina, nakrájená a uvařená
  
• Pancetta, nakrájená a uvařená
  
• Andouille, chorizo ​​nebo italská klobása, uvařená a rozdrobená (1 lb.)

5. Další ingredience (volitelné)

Celkem smíchejte maximálně 1 polévkovou lžíci.

Sýr: strouhaný parmazán, Gruyère, Gouda nebo Cheddar
Sušené ovoce: brusinky, rozinky, sušené meruňky, datle nebo fíky (nakrájené na velké kousky)
Ořechy: nasekané vlašské ořechy, pekanové ořechy, mandle, lískové ořechy nebo piniové oříšky

6. Upečte náplň

Směs přendejte do vymazaného pekáče o objemu 2,8–3,7 litru a navrch potřete 2 lžícemi másla. Přikryjte alobalem a pečte 30 minut při 190 °C (375 °F). Sejměte alobal a pečte asi 20 minut dozlatova.