Briošková náplň s hruškami, italskou klobásou a mandlemi (ozdoba)
Hlasy: 1
Čas: 1 hodina 25 minut
Touto nádivkou z chleba nemusíte plnit krůtu ani kuře. Jednoduše ji upečte na samostatné pánvi a podávejte s ptákem. Takto budete mít mnohem větší přílohu, dost na to, abyste se o ni mohli podělit. V tomto receptu se místo běžného chleba používají kostky sladké briošky. Krásně se hodí k aromatické italské klobáse, šťavnatým hruškám a slané míchané zelenině, zatímco velké plátky mandlí jí dodávají příjemnou křupavost. Nádivku nejprve upečte přikrytou alobalem, aby všechna tekutina ztuhla, a poté alobal odstraňte několik minut předtím, než bude připravena zhnědnout.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- Briošková houska
- 110 g + 2 lžíce nesoleného másla
- 2 hrnky nakrájené cibule, zelené cibulky nebo pórku
- 2 hrnky nakrájeného celeru
- 1 lžíce nasekané čerstvé šalvěje
- 1 lžíce nasekaného čerstvého tymiánu
- 3 šálky kuřecího nebo krůtího vývaru s nízkým obsahem sodíku
- 2 velká vejce
- 1/4 šálku nasekané petrželky
- Hrušky, nakrájené na malé kousky a osmažené na másle
- 450 g italské klobásy (bez obalu), osmažené a rozdrobené
- 1 hrnek hrubě nasekaných mandlí
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: briošková houska, kupaty (smažené klobásy), celer, hrušky, šalvěj, tymián, mandle
Příprava pokrmu podle receptu:
- Briošku nakrájejte na cm velké kostky, abyste získali 16 košíčků. Na náplň se nejlépe hodí starý chléb. Pokud používáte čerstvý chléb, rozložte kostky na plech a pečte v troubě při 150 °C po dobu 15–20 minut.
- Ve velké pánvi na středním plameni rozpusťte 110 g másla. Přidejte cibuli, celer, šalvěj, tymián a sůl a černý pepř dle chuti. Vařte za stálého míchání, dokud zelenina nezměkne, asi 5 minut. Zalijte kuřecím vývarem, přiveďte k varu a odstavte z plotny.
- Ve velké míse prošlehejte vejce a petrželku, poté přidejte kostky chleba, zeleninovou směs, připravené hrušky, maso a mandle.
- Směs přendejte do vymazaného pekáče o objemu 3-4 litry a posypte zbývajícími 2 lžícemi másla. Přikryjte alobalem a pečte při 190 °C (375 °F) 30 minut. Sejměte alobal a pečte dozlatova, asi 20 minut dalších.
Kategorie:
Podobné recepty
