Nádivka z chleba s fenyklem, hruškami a kaštany (příloha)
Hlasy: 1
Čas: 1 hodina 15 minut
Složitost: snadno
Porce: 10
Složitost: snadno
Porce: 10
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 449, celkový tuk 18 let G., nasycené tuky 10 G., bílkoviny 13 G., sacharidy 61 G., vlákno 6 G., cholesterol 74 mg, sodík 601 mg, cukr 16 G.
Kalorie 449, celkový tuk 18 let G., nasycené tuky 10 G., bílkoviny 13 G., sacharidy 61 G., vlákno 6 G., cholesterol 74 mg, sodík 601 mg, cukr 16 G.
Tato chlebová nádivka na drůbež nabízí perfektní kombinaci sladkého a slaného s jedinečnými chutěmi, jako je fenykl a sušené hrušky. Pro vegetariánskou variantu můžete kuřecí vývar nahradit zeleninovým. Pro ještě výraznější chuť přidejte při restování šalotky a fenyklu trochu sladké italské klobásy.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 165 g (12 lžic) nesoleného másla, plus trochu navíc na vymazání pánve
- 2 šalotky, jemně nakrájené (asi 1 hrnek)
- 1 velký kořen fenyklu, oloupaný a jemně nasekaný
- Hrubá sůl a čerstvě mletý černý pepř
- 1 lžíce nasekaného čerstvého tymiánu
- 2 čajové lžičky semínek fenyklu
- 3 hrnky lehce osoleného kuřecího vývaru
- 110 g sušených hrušek, nahrubo nasekaných (asi 3/4 hrnku)
- 170 g uvařených a oloupaných kaštanů, nahrubo nasekaných (asi 1 hrnek)
- 2 velká vejce
- 1/4 šálku nasekané čerstvé petrželky
- 16 hrnků zbylého krupičkového chleba, nakrájeného na kostičky (asi 800 g)
Doporučujeme
Příprava pokrmu podle receptu:
- Předehřejte troubu na 190 °C. Vymažte tukem zapékací misku o rozměrech 22 x 32 cm nebo jinou misku o objemu 3 litry.
- Ve velké pánvi rozpusťte na středním plameni 110 g másla. Přidejte šalotku a fenykl; za stálého míchání vařte, dokud zelenina nezačne měknout, 8–10 minut. Dochutíme 1 lžičkou soli a pepře dle chuti. Přidejte tymián a semínka fenyklu a vařte 1 minutu. Přidejte vývar, sušené hrušky a kaštany. Přiveďte k varu a vařte, dokud hrušky nezačnou měknout, 2–3 minuty. Sejměte z plotny.
- Ve velké míse smíchejte vejce, petrželku, 1/2 lžičky soli a špetku černého pepře. Přidejte nakrájený chléb a poté zalijte vývarem. Míchejte, aby se chléb rovnoměrně obalil. Přendejte do zapékací misky a posypte zbývajícím máslem. Volně přikryjte alobalem a pečte 30 minut, poté alobal odstraňte a pečte ještě asi 20 minut, dokud chléb nezezlátne a nezíská křupavý vzhled.
Kategorie:
Podobné recepty
