Náplň do ciabatty s kaštany a pancettou (ozdoba)

Hlasy: 2

Jak připravit - Nádivka k ciabattě s kaštany a pancettou (příloha)

Čas: 1 hodina 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 8 - 10

Tato ciabatta s kaštany a pancettou je lahodnou variací na tradiční chlebovou nádivku podávanou s krůtou na Den díkůvzdání. Kostky rustikální ciabatty se smíchají s opečenou pancettou a zeleninou. Kaštany a solený parmazán dodávají těstu příjemnou oříškovou chuť. Všechny ingredience smíchejte na plechu s rozšlehanými vejci a pečte v troubě, dokud nádivka neztuhne a nevytvoří křupavou kůrku. Je vynikající a velmi šťavnatá.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

80 g másla
220 g pancetty, nakrájené na kostky o velikosti 0,5 cm.
2 velké cibule, jemně nakrájené
2 mrkve, oloupané a najemno nakrájené
3 stonky celeru, jemně nasekané
2 lžíce nasekaných čerstvých lístků rozmarýnu
3 stroužky česneku, nasekané
2 x 200g konzervy oloupaných celých kaštanů, nahrubo nalámaných
1/4 šálku nasekaných čerstvých petrželových lístků
450 g včerejší ciabatty, nakrájené na 2cm kostky.
2/3 lžíce čerstvě nastrouhaného parmazánu
1 šálek (nebo více) konzervovaného kuřecího vývaru s nízkým obsahem sodíku
2 velká vejce, rozšlehaná

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: ciabatta, kaštany, mrkev, celer, česnek, Parmazán, vejce, rozmarýn, pancetta

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 175 °C.
Vymažte skleněnou zapékací misku o rozměrech 37,5 x 25 x 5 cm (14 x 10 x 2 palce). Ve velké pánvi s tlustým dnem rozpusťte 2 lžíce másla na středním plameni. Přidejte pancettu a smažte dozlatova, asi 10 minut. Pomocí děrované lžíce přendejte pancettu do velké mísy.

Ve stejné pánvi rozpusťte na středním plameni zbývající máslo. Přidejte cibuli, mrkev, celer, rozmarýn a česnek. Restujte, dokud cibule nezměkne, asi 12 minut. Jemně vmíchejte kaštany a petržel. Směs cibule přendejte do velké mísy s pancettou.
Přidejte chléb a parmazán a promíchejte, aby se rovnoměrně rozložily. Přidejte dostatek vývaru, aby se směs zvlhčila. Dochutíme solí a pepřem dle chuti. Vmíchejte vejce.
Náplň přendejte do připravené formy. Přikryjte alobalem potřenou stranou dolů a pečte, dokud se neprohřeje, asi 30 minut.
Pak odstraňte alobal a pečte, dokud povrch nebude zlatavě hnědý a křupavý, dalších asi 15 minut.

Kategorie:

recept / Trouba / Podzimní jídla / Slavnostní jídla / Večeře s párty / Hlavní chody / Přílohy / Zelenina a houby / Americká kuchyně / Giada De Laurentiis

Podobné recepty