Focaccia náplň s rozmarýnem a pancettou

Hlasy: 1

Jak připravit - Náplň do focaccie s rozmarýnem a pancettou

Čas: 1 hodina 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 8

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 479, celkový tuk 33 G., nasycené tuky 17 G., bílkoviny 18 let G., sacharidy 29 G., vlákno 6 G., cholesterol 114 mg, sodík 730 mg, cukr 4 G.

Tuto italskou nádivku z chleba podávanou s krůtím masem si obzvláště zamilují milovníci sýrů – a tedy i většina vašich hostů! Kostky sýra fontina dodávají tomuto zapékanému pokrmu z focaccie a ciabatty krémovou texturu, zatímco strouhaný parmazán vytváří úžasnou zlatavou kůrku. Ozdoba je navíc prodchnuta nádhernou vůní bylin – rozmarýnu, tymiánu a šalvěje – a plátky sušených rajčat dodávají příjemnou sladkost. Tuto nádivku si můžete připravit večer předem, dát do lednice a těsně před podáváním upéct.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

110 g nesoleného másla, plus navíc na vymazání pánve
220 g pancetty, nakrájené na kostičky
1 cibule, jemně nakrájená
5 stonků celeru, jemně nasekaných
1/2 hrnku nakrájených sušených rajčat (ne v oleji)
1 lžíce nasekané čerstvé šalvěje
1 lžíce nasekaného čerstvého tymiánu
4 šálky kuřecího nebo krůtího vývaru s nízkým obsahem sodíku
2 velká vejce
0,5 hrnku nasekané čerstvé petrželky
6 šálků focaccie z rozmarýnu, nakrájené na 1cm kostky (asi 280 g)
6 šálků staré ciabatty, nakrájené na 1cm kostky (asi 280 g)
220 g sýra fontina, nakrájeného na kostičky
2 lžíce přepuštěného krůtího sádla (nebo másla)
0,5 hrnku strouhaného parmazánu (asi 30 g)

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: ciabatta, focaccia chléb, Sýr Fontina, Parmazán, šalvěj, tymián, pancetta, slanina

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 190 °C a vymažte zapékací misku o objemu tří litrů máslem.
Ve velké pánvi na středním plameni rozpusťte 2 lžíce másla. Přidejte pancettu a za stálého míchání opékejte dozlatova, asi 6 minut. Přendejte na talíř děrovanou lžící.

V pánvi rozpusťte zbývajících 6 lžic másla, poté přidejte cibuli, celer, sušená rajčata, šalvěj, tymián, 1 lžičku soli a špetku čerstvě mletého černého pepře. Vařte za stálého míchání, dokud zelenina nezměkne, asi 5 minut. Přidejte vývar a přiveďte k varu, poté odstavte z plotny.
Ve velké míse prošlehejte vejce a petrželku. Přidejte focacciu, ciabattu, pancettu, zeleninovou směs a fontinu; promíchejte, aby se směs rovnoměrně rozložila. Přelijte do připravené zapékací mísy. Pokapejte krůtím těstem (nebo navrch rozložte kousky másla) a posypte parmazánem.
Plech přikryjte alobalem a pečte 30 minut, poté alobal sejměte a pečte dozlatova, dalších 30 minut.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Hlavní chody / Přílohy / Food Network - recepty / Italská kuchyně

Podobné recepty