Těstoviny s italskou klobásou a zeleninou na pánvi

Hlasy: 1

Čas: 20 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Prožijte pohodový všední večer s touto lahodnou těstovinovou večeří, kterou si zamiluje celá rodina, hotová za něco málo přes 15 minut! Tyto těstoviny s motýlkem (farfalle) vypadají na talíři hravě s pestrou zeleninou – zelenou brokolicí a bazalkou, červenými paprikami a žlutými rajčaty – a kousky italské klobásy jim dodávají božskou chuť. Podávejte s citronovou ricottou a krajícem čerstvého křupavého italského chleba.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

450 g těstovin ve tvaru oblouku (farfalle)
1 hrnek ricotty z plnotučného mléka
Kůra a šťáva z 1 citronu
2 lžíce olivového oleje
450 g syrové italské klobásy bez obalu
1 lžíce čerstvého oregana, nasekaného
2 lžičky vloček červené papriky
3 stroužky česneku, rozdrcené
1 sladká cibule, například Vidalia, nakrájená na tenké plátky
1 svazek brokolice, nakrájený na 2cm kousky
0,5 hrnku konzervovaných sladkých paprik, nakrájených na proužky, osušených
0,5 šálku žlutých cherry rajčat, rozpůlených
0,5 lžíce čerstvě nastrouhaného parmazánu
10-12 čerstvých bazalkových lístků
1 ohřátá ciabatta nebo focaccia k servírování

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: těstoviny farfalle, kupaty (smažené klobásy), sýr ricotta, Parmazán, brokolice, sladká paprika, cherry rajčátka, vločky červené papriky, oregano

Příprava pokrmu podle receptu:

Přiveďte k varu velký hrnec osolené vody. Přidejte těstoviny a vařte podle návodu na obalu.
V malé misce smíchejte ricottu a citronovou kůru, osolte a opepřete dle chuti a dejte stranou.

Mezitím rozehřejte olivový olej ve velké litinové pánvi na středně vysokém plameni. Rozdělte maso z klobásy na 2-5 cm velké kousky a přidejte je do pánve. Smažte 60-90 sekund, poté otočte a smažte další minutu. Přidejte oregano, drcenou červenou papriku, česnek a cibuli a smažte za občasného míchání, dokud klobása nebude propečená, asi 4 minuty.
Přidejte brokolici a papriku. Do hrnce nalijte 2/3 hrnku vody, ve které se vařily těstoviny. Vařte, dokud omáčka nezhoustne a brokolice nezměkne, asi 3 minuty.
Uvařené těstoviny sceďte.

Sejměte pánev z plotny a přidejte těstoviny, citronovou šťávu, žlutá rajčata a parmazán. Navrch posypte ricottou, natrhejte bazalkové listy na velké kusy a posypte jimi těstoviny. Podávejte s chlebem.

Kategorie: