Tradiční těstoviny "Arrabbiata"

Hlasy: 2

Čas: 20 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Pikantní rajčatová omáčka „Arrabbiata“ je jednou z nejjednodušších omáček na autentické italské těstoviny. K její přípravě se pyré z konzervovaných rajčat dusí s vločkami červené papriky, italským kořením a čerstvou bazalkou, dokud se nepropouští luxusní vůní středomořských bylin – trvá to jen pár minut. Do omáčky vmíchejte uvařené těstoviny penne rigate. Díky svému trubkovitému tvaru a žebrovanému povrchu těstoviny pojmou velké množství lahodné omáčky, což vám umožní plně si vychutnat jejich bohatou a pikantní chuť.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

450 g těstovin penne rigate (žebrované peří)
1/4 hrnku olivového oleje
3 stroužky česneku, nasekané
1 krabice (750 g) krájených rajčat, například Pomi
0,5 lžičky vloček červené papriky
0,5 lžičky italského koření
6 lístků čerstvé bazalky, nasekaných, plus navíc na servírování
Blok parmazánu na servírování

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: těstoviny penne, rajčatová omáčka, pyré z rajčat, česnek, vločky červené papriky, Italské koření, bazalka, Parmazán

Příprava pokrmu podle receptu:

Přiveďte k varu velký hrnec vody. Do vroucí vody přidejte hrubou sůl a poté přidejte těstoviny. Vařte podle návodu na obalu, asi 9 minut.
Ve velké pánvi rozehřejte olivový olej na středně vysokém plameni, dokud se nezačne třpytit. Přidejte česnek a za stálého míchání vařte 1–2 minuty, dokud nezačne vonět. Přidejte nakrájená rajčata, vločky červené papriky, italské koření a sůl a černý pepř dle chuti. Přiveďte k varu a vařte 5 minut. Sejměte z plotny a vmíchejte nasekanou bazalku.