Pizza přílohy s náplní

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 20 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 576, celkový tuk 26 G., nasycené tuky 12 G., bílkoviny 26 G., sacharidy 58 G., vlákno 6 G., cholesterol 54 mg, sodík 918 mg, cukr 10 G.

Pokud je na plněné pizze nejoblíbenější plněné těsto, udělejte si ji vlastní! Ree Drummondová navrhuje nechat pizzu jen sýrem a naplnit ji všemi druhy pizzy: omáčkou, pepperoni a třemi druhy sýra. Podávejte s čerstvými rajčaty a domácí omáčkou arrabbiata.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Pizza

450 g kupovaného mraženého těsta na chléb, rozmrazeného a nechaného vykynout dle návodu na obalu
Prémiová mouka na práci s těstem
2 lžičky olivového oleje + navíc na pokapání
Velká špetka hrubé soli
Arrabbiata omáčka, vychladlá
2 lžíce strouhaného parmazánu
1/4 lžíce strouhané mozzarelly
14 plátků pepperoni, nakrájených
10 kousků sýrového copu, každý rozkrojený napůl
1 vejce, rozšlehané s 1 lžičkou vody
4 švestková rajčata, nakrájená na kolečka
Čerstvé bazalkové listy na servírování

Arrabbiata omáčka

2 lžíce olivového oleje
1 lžíce vloček červené papriky
1 malá cibule, nakrájená (asi 1/2 hrnku)
4 stroužky česneku, rozdrcené
0,5 šálku bílého vína
2 plechovky 425g konzervovaných drcených rajčat
1 lžíce italského koření
Špetka cukru

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kynuté těsto, sýr mozzarella, pepperoni klobása, rajčatová omáčka, bazalka, Italské koření

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 245 °C.
Na pomoučené pracovní ploše vyválejte a roztáhněte těsto do 77 cm dlouhého provazce. Válečkem do těsta zapíchněte prohlubeň a vyválejte do obdélníku o šířce 7 cm.

Těsto potřete olivovým olejem a ponechte podél delších stran 1 cm okraj a posypte solí. Na těsto rozetřete tenkou vrstvu omáčky arrabbiata a posypte parmazánem, mozzarellou a pepperoni. Navrch rozložte zapletené díly do dvou řad. Delší strany těsta přeložte nahoru a směrem ke středu (přes sýr) a okraje k sobě přitlačte, aby se náplň utěsnila. Konce sevřete k sobě a vytvořte kruh.
Plech na pečení vystříkejte olivovým olejem. Kruh těsta opatrně přeneste na připravený plech, obraťte ho a položte švem dolů. Povrch těsta potřete rozšlehaným vejcem. Pečte asi 15 minut dozlatova a do roztaveného a bublajícího sýra. Přendejte na prkénko a nechte 10 minut odpočinout, než nakrájíte.
Uprostřed pizzového kruhu rozložte plátky rajčat a lístky bazalky do soustředných kruhů a podávejte se zbývající omáčkou arrabbiata.
Arrabbiata omáčka:
Výtěžek: 2 lžíce.

Rozehřejte pánev na středním plameni a přidejte olivový olej. Přidejte vločky červené papriky a cibuli, promíchejte a smažte, dokud cibule nezměkne, 2–3 minuty. Přidejte česnek a smažte 30 sekund.
Přidejte víno, míchejte a seškrábněte dno hrnce. Vařte, dokud se tekutina nezredukuje na polovinu. Přidejte rozmačkaná rajčata a italské koření a promíchejte. Přidejte špetku cukru a trochu soli. Přiveďte k varu, snižte plamen na minimum a omáčku vařte 30 minut.