Grilovaná pizza s mozzarellou

Hlasy: 1

Čas: 3 hodiny 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 10

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 592, celkový tuk 30 G., nasycené tuky 13 G., bílkoviny 30 G., sacharidy 51 G., vlákno 3 G., cholesterol 66 mg, sodík 1335 mg, cukr 3 G.

Klíčovým požadavkem pro upečení perfektní pizzy je rozpálená trouba, což je obzvláště obtížné v létě, kdy je už tak horko. Venkovní gril může být záchranou! Můžete na něm také péct pizzu a není to vůbec těžké. Na tuto pizzu budete potřebovat plech, aby se nepřilepila k grilu, ale na samém konci můžete pizzu přenést přímo na gril pro křupavou kůrku. Tato pizza se navíc dodává s lahodným překvapením: lepkavým mozzarellovým sýrem na okraji.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1/3 hrnku olivového oleje
900 g kupovaného těsta na pizzu
1 plechovka (425 g) konzervovaných drcených rajčat
2 stroužky česneku, jemně nastrouhané
10 mozzarellových tyčinek
6 lžic čerstvě nastrouhaného parmazánu
450 g polotučné mozzarelly, nakrájené na tenké plátky
40 plátků pepperoni
Natrhané listy bazalky na servírování

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kynuté těsto, sýr mozzarella, Parmazán, omáčka na pizzu, pyré z rajčat, pepperoni klobása, bazalka

Příprava pokrmu podle receptu:

Plech s okrajem o rozměrech 27 x 42 cm (11 x 17 palců) pokapejte olivovým olejem. Těsto přendejte na plech a obraťte ho, aby se pokrylo olejem. Volně přikryjte potravinovou fólií a nechte kynout na teplém místě, dokud těsto nevyplní asi dvě třetiny plechu, asi 1,5 až 2 hodiny.
Vložte ruce pod těsto, zvedněte ho a jemně ho natáhněte, aby se vešlo na plech. Nevadí, pokud se těsto nenatahuje do rohů. Volně přikryjte potravinovou fólií a nechte 30–45 minut kynout.

Zatímco těsto kyne, předehřejte gril na vysokou teplotu: 260 °C-315 °C. Ve středně velké míse smíchejte rajčata, česnek, 1/2 lžičky soli a trochu čerstvě mletého černého pepře.
Jakmile těsto vykyne, položte po jeho obvodu sýrové tyčinky a nechte 1 cm od okraje. Těsto přeložte přes sýrové tyčinky tak, aby je zcela obklopily, a poté těsto jemně sevřete, aby se spojilo, a vytvořte tak okraj s náplní. Jemně těsto přitáhněte k okrajům plechu. Rovnoměrně posypte 3 lžícemi parmazánu až k okraji. Navrch rozložte plátky mozzarelly, uvnitř okraje s náplní. Na mozzarellu, uvnitř okraje, položte rajčata. Navrch dejte pepperoni a posypte zbývajícími 3 lžícemi parmazánu.
Umístěte formu na pizzu přímo na rošt grilu, přikryjte gril poklicí a pečte, dokud kůrka po okrajích nezezlátne, asi 15 minut. Pomocí velké kovové stěrky přendejte pizzu přímo na rošt grilu, přikryjte poklicí a pokračujte v pečení, dokud kůrka nezezlátne a mozzarella nezačne bublat a lehce zhnědnout, asi 10 minut. Pizzu přendejte na prkénko a nechte ji 10 minut odpočinout. Posypte čerstvou bazalkou a nakrájejte na čtverečky.

Kategorie: