Pizza s okurkami a sýrovou polevou

Hlasy: 1

Čas: 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 947, celkový tuk 59 G., nasycené tuky 16 G., bílkoviny 28 G., sacharidy 77 G., vlákno 4 G., cholesterol 66 mg, sodík 956 mg, cukr 1 G.

Upečte si pizzu s okurekovou chutí z okurek, kopru a voňavého olivového oleje s bylinkami. Ale to není to jediné, co tato pizza vyniká: její boky jsou vystlané lepkavou mozzarellou. Nezbude z ní ani sousto!

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Pizza

Pšeničná nebo kukuřičná mouka na posypání
450 g těsta na pizzu, kupovaného nebo domácího (viz recept níže), pokojové teploty
4 plátky mozzarelly, svisle rozdělené napůl
Bylinkový olej na pokapání
140 g nakrájených nakládaných okurek, osušených
2 lžíce (226 g) strouhaného sýra Havarti
Sriracha omáčka na pokapání
Rančová omáčkaposypat
Nasekaný čerstvý kopr
Tenké plátky zelené cibulky

těsto na pizzu

2 hrnky (270 g) chlebové mouky
1 čajová lžička instantního droždí
0,5 lžičky hrubé soli
3/4 hrnku (180 g) teplé vody
1 lžíce olivového oleje + navíc na vymazání mísy

Kořeněný olej

1 lžíce (225 g) olivového oleje
1/4 šálku (5 g) čerstvého kopru
1 lžíce hořčičných semínek
1 lžíce koriandrových semínek
1 čajová lžička hrubé soli
6 stroužků česneku, lehce rozdrcených
Speciální vybavení: plech na pizzu o průměru 35-40 cm.

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: chlebová mouka, Sýr Havarti, sýr mozzarella, nakládaná okurka, kopr, hořčičné semínko, koriandr, Sriracha omáčka

Příprava pokrmu podle receptu:

Umístěte rošt do horní třetiny trouby. Předehřejte troubu na 260 °C.
Vysypte moukou čistou, rovnou pracovní plochu. Těsto na pizzu rozválejte válečkem na průměr 40 cm. Vysypte moukou formu na pizzu o průměru 35-40 cm a těsto do ní opatrně přendejte.

Po obvodu těsta položte provázek sýra a nechte okraj 2,5 cm (1 palec). Okraje těsta přehněte přes sýr a přitlačte, aby se slepily. Povrch pokapejte 2 lžícemi bylinkového oleje a pro texturu a chuť přidejte špetku hořčičných semínek, semínek koriandru a česneku. Na těsto rozložte polovinu okurek, posypte strouhaným sýrem Havarti tak, aby sahal až k okraji kůrky, a zbývající polovinu okurek rozložte na sýr.
Pečte, dokud sýr nezezlátne a nezačne bublat a kůrka nezezlátne, po 12 minutách to zkontrolujte.
Vyjměte pizzu z trouby a posypte černým pepřem. Okraje potřete bylinkovým olejem. Pokapejte omáčkou Sriracha a ranch, posypte koprem a jarní cibulkou. Nakrájejte a ihned podávejte.
těsto na pizzu:

V míse kuchyňského robotu smíchejte mouku, droždí a sůl. Přidejte vodu a olej a míchejte hnětacím hákem, přičemž seškrábněte okraje, dokud se nevytvoří těsto. Hněťte na střední rychlost 12–15 minut. Těsto bude velmi lepkavé a měkké, ale nepřidávejte další mouku. Těsto dejte do vymaštěné mísy, promíchejte, aby se těsto obalilo, a přikryjte potravinovou fólií. Nechte kynout na teplém místě, dokud nezdvojnásobí svůj objem, asi 1 hodinu.
Kořeněný olej:

V malém hrnci smíchejte olivový olej, kopr, hořčici, koriandrová semínka, sůl a česnek a zahřívejte na mírném ohni. Přiveďte k varu a vařte 10 minut nebo dokud stroužky česneku nezměknou. Sejměte z ohně a dejte stranou.