Dvoupatrové burgery s krůtími karbanátky a okurkami

Hlasy: 1

Čas: 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Obrovský, šťavnatý burger s dvojitým placičkami je pochoutkou, které neodoláte, zvláště proto, že placičky jsou vyrobeny z krůtího masa, což znamená, že mají nižší obsah tuku a kalorií. Stačí pár lžic majonézy, aby zůstaly šťavnaté. Opečte je na pánvi a pár minut před uvařením přidejte plátek sýra, aby se lahodně rozpustil. Podávejte na bramborových bulkách potřených pikantní majonézou, střídavě se směsí nastrouhaných okurek a zrnité hořčice.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Burgery

0,8 kg mletého krůtího masa
2 lžíce majonézy
Řepkový olej na smažení
8 plátků amerického sýra
4 bramborové housky, vodorovně rozříznutý na polovinu

Pikantní majonéza

1/4 šálku majonézy
Trocha marinády z okurek
1 - 1,5 lžíce pálivé omáčky Sriracha

Nakládané okurky

1 velká okurka, nakrájená na kousky o velikosti 1/4 palce (asi 1/2 hrnku)
1 lžíce zrnité hořčice

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: mleté krůty, americký sýr, hamburgerové housky, nakládaná okurka, celozrnná hořčice, Sriracha omáčka

Příprava pokrmu podle receptu:

Pikantní majonéza:

V malé misce smíchejte majonézu a marinádu. Postupně přidávejte omáčku Sriracha podle chuti.

Smíchejte okurky a zrnitou hořčici.
řízky:

Mleté maso dejte do velké mísy a rozetřete jím po celém dně a mírně po stranách. To pomůže rovnoměrně rozložit koření v mletém mase. Velkoryse posypte solí a černým pepřem. Vmíchejte majonézu.

Ochutnejte: vezměte malý kousek mletého masa a vytvarujte z něj placku. Umístěte malou pánev na střední plamen, přidejte trochu rostlinného oleje a opečte placku z obou stran. Nechte ji trochu vychladnout a ochutnejte. Pokud je potřeba více soli a pepře, přidejte je do syrové směsi. V případě potřeby znovu ochutnejte.
Z mletého masa vytvarujte 8 stejných placiček (každá o hmotnosti 100 g) válením do kuliček. Kuličky položte na čistý povrch a jemně je zploštěte na tloušťku 2 cm a průměr 5–7 cm. Případně použijte kulatou formu na placičky. Uprostřed každé placičky udělejte prohlubeň (při pečení se střed roztahuje; prohlubeň pomůže udržet rovnoměrnou tloušťku).
Předehřejte troubu na 190 °C.
Rozehřejte velkou litinovou pánev na vysokou teplotu a přidejte jen tolik řepkového oleje, aby se dno pokrylo. Jakmile olej začne lehce kouřit, přidejte placičky v jedné vrstvě s mírnými rozestupy. V případě potřeby smažte po dávkách. Placičky přitlačte kovovou stěrkou, aby byly dostatečně tenké, a smažte bez pohybu, dokud okraje nezhnědnou, 2–3 minuty. Otočte stěrkou a na každou placku položte plátek sýra, aby se rozpustil. Smažte do požadované propečenosti, další 3–5 minut.
Poloviny bulky položte na plech a pečte v troubě dozlatova, 3–5 minut. Spodní poloviny lžící potřete horkou majonézou, ale neroztírejte ji. Navrch dejte placku, poté okurky, horkou majonézu a další placku. Nakonec dejte okurky, horkou majonézu a vrchní bulky. Ihned podávejte.