Grilované hovězí burgery s houbami
Hlasy: 1
Čas: 50 minut
Složitost: průměrný
Porce: 4
Složitost: průměrný
Porce: 4
Nutriční hodnota na porci:
Velikost porce: 1 ze 4
Kalorie 691, celkový tuk 48 G., nasycené tuky 15 G., bílkoviny 31 G., sacharidy 33 G., vlákno 3 G., cholesterol 147 mg, sodík 715 mg, cukr 6 G.
Velikost porce: 1 ze 4
Kalorie 691, celkový tuk 48 G., nasycené tuky 15 G., bílkoviny 31 G., sacharidy 33 G., vlákno 3 G., cholesterol 147 mg, sodík 715 mg, cukr 6 G.
Ne všechny hovězí a zeleninové karbanátky jsou dostatečně pevné, aby vydržely grilování, jinak jejich chuť často trpí. Tato verze burgerových karbanátků je plněná masitými houbami a batáty. Trocha vejce a kukuřičného škrobu jim pomůže udržet je pohromadě při grilování. Podávejte je s lahodnými ingrediencemi, jako je pikantní sýr pepper jack, grilované papričky poblano, nakládané jalapeños a majonéza se smaženou zelenou cibulkou. Získáte šťavnaté burgery, které si zamiluje každý.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 110 g oloupaných a nakrájených batátů (půlka malé hlízy)
- 110 g žampionů cremini, očištěných a nakrájených na čtvrtky
- 450 g mletého hovězího masa s 20% obsahem tuku
- 1 velké vejce, lehce rozšlehané
- 2 lžičky kukuřičného škrobu
- 1 svazek zelené cibulky (asi 6 malých zelených cibulek)
- 1 střední paprika poblano, podélně rozpůlená, semínka odstraněna
- 1 lžíce řepkového oleje, plus navíc na vymazání roštů grilu
- 4 sezamové hamburgerové housky, vodorovně rozkrojené napůl
- 4 plátky sýra pepper jack (asi 60 g)
- 1/3 šálku majonézy
- Jemně nastrouhaná kůra a šťáva z půlky limetky
- 1/4 šálku nakládaných kroužků jalapeño papriček
- 4 listy salátu
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: sladký brambor, Houby Crimini, mleté hovězí maso, vejce, škrob, zelená cibulka, poblano pepř, hamburgerové housky, sýr pepper jack, majonéza, vápno, jalapeňos papričky, hlávkový salát
Příprava pokrmu podle receptu:
- Předehřejte gril na středně vysokou teplotu.
- Sladké brambory rozmixujte v kuchyňském robotu na rovnoměrné nasekání, dle potřeby seškrábněte stěrkou ze stěn mísy, asi 10 pulzů. Přendejte do velké mísy. Houby rozmixujte v kuchyňském robotu na rovnoměrné nasekání, dle potřeby seškrábněte stěrkou ze stěn mísy, asi 8 pulzů. Do mísy přidejte batáty spolu s mletým hovězím masem, vejcem, kukuřičným škrobem, 1 lžičkou soli a černým pepřem dle chuti a poté rukama promíchejte, aby se ingredience rovnoměrně rozložily. Z masové směsi vytvarujte 4 karbanátky, každý o průměru asi 10 cm. Každou stranu ochuťte špetkou soli a čerstvě mletým černým pepřem; dejte stranou.
- Zelenou cibulku a papričky poblano promíchejte s rostlinným olejem. Grilujte zelenou cibulku, otáčejte ji kleštěmi, dokud lehce nezezlátne, 1 až 2 minuty. Přendejte na prkénko. Grilujte papričky poblano, občas otáčejte, dokud nezezlátnou a nezměknou, asi 8 minut. Přendejte na prkénko. Opečte hamburgerové housky na grilu dozlatova a dozlatova, asi 30 sekund. Přendejte na servírovací talíř.
- Lehce potřete rošt grilu rostlinným olejem. Položte placičky na gril a smažte bez pokličky, dokud nebude spodní strana dobře označená, 3 až 4 minuty. Opatrně placičky obraťte kovovou stěrkou a pokračujte v smažení dozlatova, další 2 minuty. Na každou placku dejte plátek sýra, poté přikryjte a smažte, dokud se sýr nerozpustí a placka nebude středně propečená, asi 1 minutu navíc. Přendejte placičky na spodní poloviny bulek.
- Nakrájejte zelenou cibulku na tenké plátky a dejte ji do malé misky. Přidejte majonézu, limetkovou kůru a šťávu, špetku soli a pár strouhanek černého pepře. Směsí potřete horní poloviny bulek. Nakrájejte papričky poblano na tenké plátky a rozložte je na placičky na bulkách. Navrch rovnoměrně rozložte nakládané jalapeño a listy hlávkového salátu. Navrch položte horní poloviny bulek.
Kategorie:
Podobné recepty
