Pizza s těstem plněným mozzarellou

Hlasy: 13

Čas: 2 hodiny.
Složitost: snadno
Porce: 2

Mnoho lidí při konzumaci pizzy nechává vnější kůrku za sebou. Ale s touto pizzou se to nestane – sní se každý poslední lahodný kousek! Její kůrka je plněná pepperoni a mozzarellovými tyčinkami. Samotná pizza se připravuje ve stylu Detroitu, což znamená, že se peče ve čtvercové formě, takže má silnou a křupavou kůrku. Nalijte těsto do formy a roztáhněte ho po celém povrchu, poté náplní vytvořte okraj. Jakmile je okraj vytvořen, rozetřete po celém povrchu kůrky další pepperoni a mozzarellu a pečte. Během pečení pizzy připravte lahodnou masovou omáčku a na konec ji posypte velkým množstvím parmazánu. Je vynikající, sytá a šťavnatá.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Pizza

450 g vychlazeného těsta na pizzu
2 lžíce olivového oleje
2 lžíce (30 g) másla pokojové teploty
60 plátků feferonkové klobásy (180 g)
8 mozzarellových tyčinek
2 lžíce strouhaného parmazánu, plus navíc na servírování
Speciální vybaveníKovová pekáčka o rozměrech 20 x 20 cm.

Masová omáčka

1 lžíce olivového oleje
1 sladká italská klobása bez obalu (asi 110 g)
1 stroužek česneku, jemně nasekaný
půlka červené papriky, jemně nakrájené
Půlka malé cibule, jemně nakrájené
60 g rajského protlaku
Špetka vloček červené papriky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kynuté těsto, pepperoni klobása, sýr mozzarella, Parmazán, rajský protlak, kupaty (smažené klobásy), česnek

Příprava pokrmu podle receptu:

PizzaTěsto na pizzu dejte do velké mísy a potřete olivovým olejem. Mísu přikryjte potravinovou fólií a nechte kynout na teplém místě, dokud těsto trochu nevykyne a nedosáhne pokojové teploty, asi 30 minut.
Vymažte celý vnitřek kovové formy o rozměrech 20 x 20 cm máslem a vložte těsto do středu. Konečky prstů těsto rozetřete od středu ke dnu a po stranách formy.

Plátky pepperoni rozložte na dno pánve podél okrajů pánve, mírně se překrývající, asi 8 plátků na každou stranu. Na pepperoni položte z každé strany 1 tyčinku mozzarelly a poté těsto přehněte po okrajích pánve, aby se klobása a sýr uzavřely. Okraj těsta zatlačte pod pepperoni a sýr směrem ke okrajům pánve a nechte je uvnitř těsta. Těsto přitlačte kolem náplně a uzavřete. Nyní budete mít plněný korpus. Zbývajícími plátky pepperoni přikryjte těsto mezi okraji (ale ne okraje samotné).
Každou ze zbývajících 4 sýrových tyčinek rozdělte na 4 dlouhé kusy. Polovinu kousků sýra rovnoměrně rozložte po okrajích formy tak, aby se sýr dotýkal boků. Zbývající kousky sýra položte na pepperoni doprostřed. Celou pizzu posypte parmazánem. Přikryjte potravinovou fólií a nechte kynout na teplém místě, dokud těsto nevykyne, asi 30 minut.
Do spodní třetiny trouby umístěte rošt, na něj položte plech na pečení a předehřejte troubu na 260 °C.
Pizzu položte na předehřátý plech a pečte, dokud okraje nezískají tmavě zlatohnědou barvu a sýr se nerozpustí a nezačne bublat, 15 až 20 minut.
Mezitím si připravte masovou omáčku.V malém hrnci rozehřejte olej na středně vysokém plameni, dokud se nezačne třpytit. Přidejte italské klobásy a opékejte je, rozdrobujte je dřevěnou lžící, dokud lehce nezhnědnou, asi 4 minuty. Přidejte česnek, papriku a cibuli a opékejte za občasného míchání, dokud se tekutina neodpaří a cibule nezměkne, asi 3 minuty.

Přidejte rajský protlak, ¾ hrnku vody, špetku vloček červené papriky a soli a pár mletých černých pepřů. Přiveďte k varu, snižte plamen na středně nízký a vařte bez pokličky za častého míchání, dokud omáčka nezhoustne, asi 5 minut.
Vyjměte pizzu z trouby a kovovou stěrkou uvolněte boky a spodní část pizzy. Pizzu položte na prkénko a navrch naneste masovou omáčku. Posypte dalším parmazánem, nakrájejte na čtverečky a podávejte.