Pizza na cizrnovém těstě

Hlasy: 4

Čas: 2 hodiny 55 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 638, celkový tuk 44 G., nasycené tuky 14 G., bílkoviny 30 G., sacharidy 31 G., vlákno 6 G., cholesterol 57 mg, sodík 735 mg, cukr 7 G.

Tato bezlepková pizza je ideální pro večírky, protože těsto se dá připravit předem a upéct těsně před podáváním. Nakrájejte ji na malé kousky a podávejte jako předkrm. Tento recept na pizzu používá nejoblíbenější ingredience: mozzarellu, parmazán, rajčata a bazalku. Ingredience ale můžete měnit podle toho, co máte zrovna po ruce. Obzvláště lahodné by byly solené olivy, kapary nebo ančovičky.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Dort

2 hrnky cizrnové mouky
6 lžic extra panenského olivového oleje
1 čajová lžička prášku do pečiva

Polevy

Extra panenský olivový olej na vymazání a pokapání pizzy
220 g čerstvé mozzarelly, nakrájené na tenké plátky
0,5 lžíce strouhaného parmazánu
3 velká švestková rajčata, velmi tenké plátky
0,5 hrnku čerstvých bazalkových lístků

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: cizrnové mouky, švestková rajčata, sýr mozzarella, Parmazán, bazalka

Příprava pokrmu podle receptu:

Dort:

Ve středně velké míse smíchejte cizrnovou mouku s 1,5 čajovou lžičkou soli. Vmíchejte 1,5 hrnku vody a 2 lžíce olivového oleje a hněťte do hladka. Přikryjte a nechte 2 hodiny odstát při pokojové teplotě.
Předehřejte troubu na 220 °C (425 °F) s kamenem na pizzu nebo plechem na pečení na spodní mřížce. Vyložte 2 plechy pečicím papírem.

Rozehřejte velkou nepřilnavou pánev na středně vysokém plameni a přidejte 2 lžíce olivového oleje. Vmíchejte prášek do pečiva do směsi s cizrnou a nalijte polovinu těsta na rozpálenou pánev, promíchejte, aby se těsto rovnoměrně pokrylo dno. Pečte, dokud těsto zcela neztuhne, asi 2 minuty. Přendejte pánev na rozpálený kámen na pizzu a pečte, dokud okraje a vršek kůrky nebudou zlatavě hnědé a křupavé, asi 5 minut.
Otočte koláč na plech a pečte další 3 minuty dozlatova. Přendejte koláč na plech vyložený pečicím papírem. Zbývající 2 lžíce olivového oleje a zbývající těsto připravte další koláč.
Polevy:

Lehce potřete těsto olivovým olejem. Posypte mozzarellou a parmazánem. Rozdělte rajčata mezi obě těsta a osolte a opepřete. Natrhejte lístky bazalky a posypte jimi pizzu. Pečte na dvou pleších a v polovině pečení je otáčejte, dokud sýr nezezlátne a nezačne bublat, 10–12 minut. Pokapejte olivovým olejem a podávejte.