Těstoviny Tagliatelle s italskou klobásou v sýrové omáčce

Hlasy: 5

Čas: 15 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Večery ve všední dny jsou často krátké a každá minuta strávená v kuchyni se počítá. Jedinou schůdnou možností jsou tedy rychlá jídla. A právě zde přichází na řadu tento recept. Těstoviny s klobásou od Giady De Laurentiis se připravují za maximálně 15 minut, ale vypadají fantasticky, i když se nejedná o nic složitého. Jednoduše opečte maso, ohřejte mražený hrášek a promíchejte s uvařenými těstovinami se sýrem. Teplo z horkých těstovin bude stačit k roztavení sýrů a vytvoření rychlé krémové omáčky.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

450 g čerstvých nebo sušených těstovin tagliatelle (nebo jiných širokých, dlouhých těstovin)
450 g syrové pikantní italské klobásy (bez obalu)
450 g mraženého zeleného hrášku (rozmrazeného)
2 lžíce olivového oleje
2 nasekané stroužky česneku
1 svazek (asi 3/4 hrnku) nasekaných čerstvých bazalkových lístků
1 lžíce sýra ricotta
1/4 lžíce strouhaného sýra pecorino romano
1 čajová lžička soli

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: těstoviny tagliatelle, vaječné nudle, klobása, sýr ricotta, Sýr Pecorino Romano, česnek, hrášek, bazalka

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve velkém hrnci přiveďte k varu osolenou vodu na vysokém plameni. Přidejte sušené těstoviny a vařte za občasného míchání, dokud nebudou měkké, ale pevné, asi 8–10 minut, nebo podle pokynů na obalu, pokud používáte čerstvé těstoviny. Sceďte a ponechte si šálek vývaru.
Zatímco se těstoviny vaří, rozehřejte olivový olej a česnek ve velké těžké pánvi na středně vysokém plameni a poté přidejte klobásové maso. Dřevěnou lžící ho rozdělte na malé kousky. Jakmile maso zhnědne, asi po 5 minutách ho vyjměte a odstavte z plotny. Do pánve přidejte hrášek a rozmačkejte ho hřbetem dřevěné lžíce. Pánev vraťte na plotnu.

Přidejte ricottu a uvařené těstoviny a promíchejte, v případě potřeby přidávejte odložený vývar po 1/4 hrnku, aby byl pokrm šťavnatý. Vraťte maso do pánve. Přidejte bazalku, sýr Pecorino Romano a sůl. Jemně promíchejte a ihned podávejte.

Kategorie:

recept / Večeře / Hlavní chody / Těstoviny / Italská kuchyně / Giada De Laurentiis

Podobné recepty