Zapečené makaróny v sýrové omáčce pod krustou

Hlasy: 1

Jak připravit - Zapečené těstoviny se sýrem a krustou

Čas: 50 minut
Složitost: snadno
Porce: 8 - 12

Tyto pikantní makaróny se sýrem chutnají téměř jako plněné papriky. Do makarónů smíchejte několik druhů sýra a přidejte pikantní nakládané papriky. Poté tento velký pokrm upečte v troubě pod vrstvou panko strouhanky.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

450 g těstovin ve tvaru kužele
3 jalapeños (2 papriky najemno nakrájené a 1 paprika nakrájená na tenké plátky)
1/2 hrnku jemně nasekané nakládané jalapeño papričky a 1/3 hrnku marinády
1/8 - 1/4 lžičky kajenského pepře
450 g krémového sýra mascarpone pokojové teploty
225 g (asi 3 hrnky) hrubě nastrouhaného ostrého sýra čedar
85 g (asi 1 hrnek) hrubě nastrouhaného sýra Gruyère
2,5 šálku nízkotučné smetany (10-12 %)
8 lžic másla
1 polévková lžíce. panko strouhanka
Sůl

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: těstoviny, panko strouhanka, jalapeňos papričky, mletý kajenský pepř, sýr mascarpone, čedar, Sýr Gruyère, krém

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve velké pánvi na středním plameni rozpusťte máslo. Polovinu rozpuštěného másla přelijte do samostatné středně velké misky. Do pánve přidejte nakrájené papričky jalapeño, promíchejte a vařte asi 5 minut, dokud nezměknou. Přelijte do malé misky.

Umístěte rošt 15 cm od zdroje tepla a předehřejte troubu na 220 °C.
Přiveďte k varu velký hrnec osolené vody. Přidejte těstoviny a vařte je al dente, asi 6 minut. Sceďte a ponechte si 1 3/4 hrnku vývaru.

Vytřete pánev a nalijte smetanu. Zahřívejte na středním plameni, dokud se nezačne vařit. Jemně vařte, dokud se smetana nezredukuje na 1,5 hrnku, asi 15 minut. Přidejte smetanový sýr a míchejte, dokud se nerozpustí. Přidejte čedar a Gruyère a míchejte, dokud se sýry nerozpustí a omáčka nebude hladká.

Přidejte těstoviny a odloženou tekutinu z vaření. Zamíchejte. (Směs bude vypadat velmi tekutě, ale těstoviny během pečení absorbují hodně omáčky.) Jemně vmíchejte pečené jalapeños, nakládané papriky a marinádu. V případě potřeby dochuťte solí a kajenským pepřem.

Vložte do zapékací misky o rozměrech 33 x 23 cm. V míse smíchejte strouhanku se zbývajícím rozpuštěným máslem a osolte. Směsí posypte těstoviny se sýrem. Na strouhance rovnoměrně rozdělte nakrájené jalapeños.

Pečte, dokud sýr nezačne bublat a strouhanka nebude lehce opečená a křupavá, asi 10 minut.

Kategorie:

recept / Večeře / Hlavní chody / Zapékané pokrmy / Těstoviny / Vejce a mléčné výrobky

Podobné recepty