Mac and Cheese

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina.
Složitost: snadno
Porce: 6 - 8

Připravte si makaróny se sýrem podle tohoto neuvěřitelného receptu: makaróny v krémové čedarové omáčce zapečené pod křupavou sýrovou krustou. Jsou plné sýra a ne příliš mnoho, a tajemství jejich jedinečně pikantní chuti spočívá v napuštění mléka aromatickými bylinkami: cibulí, hřebíčkem, česnekem, bobkovým listem, čerstvým tymiánem a sušenou hořčicí. Než přidáte chutné mléko do omáčky, přeceďte ho, abyste získali dokonale hladkou sýrovou omáčku.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

4 hrnky (450 g) těstovin
70 g nesoleného másla
4 šálky mléka
půlka střední cibule, vmíchejte 1 stroužek
4 stroužky česneku
1 bobkový list
3 čerstvé snítky tymiánu
1 čajová lžička hořčičného prášku
2 lžíce mouky
2 hrnky strouhaného čedaru + 1 hrnek strouhaného sýra
0,5 lžíce strouhaného parmazánu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: těstoviny, mléko, mouka, čedar, Parmazán, karafiát, bobkový list, tymián, hořčičný prášek

Příprava pokrmu podle receptu:

Těstoviny vařte ve velkém hrnci s vroucí osolenou vodou do změknutí, asi 5–7 minut. Sceďte je a promíchejte s polovinou másla; dejte stranou.
Předehřejte troubu na 175 °C. Vymažte velký pekáč kouskem (10 g) másla a dejte stranou.

Nalijte mléko do hrnce a přidejte půlku cibule s hřebíčkem, česnekem, bobkovým listem, tymiánem a hořčicí. Zahřívejte na středně nízkém plameni, dokud se mléko nezačne pářit, asi 10 minut. Hrnec sejměte z plotny a nechte mléko louhovat, zatímco připravujete jíšku.
Ru.

Umístěte velký hrnec na střední teplotu. Přidejte máslo a mouku. Vařte za stálého míchání asi 2–3 minuty; mouka by neměla ztmavnout. Sceďte vylouhované mléko přímo do hrnce se zápražkou a neustále míchejte, aby se netvořily hrudky. Vařte omáčku za častého míchání asi 5 minut, dokud nezhoustne. Sejměte z plotny a přidejte polovinu strouhaného čedaru a polovinu parmazánu; míchejte, dokud se sýr nerozpustí a omáčka nebude hladká. Ochutnejte a v případě potřeby dochuťte solí a pepřem.
Omáčku přelijte přes těstoviny, přidejte kousky čedaru a promíchejte, aby se rovnoměrně rozložila. Těstoviny se sýrovou omáčkou přendejte do připravené zapékací mísy. Rovnoměrně posypte zbývajícím strouhaným čedarem a parmazánem. Pečte, dokud povrch nebude zlatavý a křupavý, asi 25–30 minut.

Kategorie:

recept / Pohodlné jídlo / Trouba / Hlavní chody / Zapékané pokrmy / Těstoviny / Vejce a mléčné výrobky / Americká kuchyně / Tyler Florence

Podobné recepty