Mac 'n' Cheese - těstoviny s brokolicí a sýrem

Hlasy: 1

Čas: 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Mac 'n' Cheese (také známé jako Macaroni and Cheese) jsou americkou klasikou. Jídlo se skládá z těstovinových rohů v sýrové omáčce, zapečených v zapékací míse pod křupavou krustou ze strouhanky a roztaveného sýra. Je to jednoduchý a sytý zapékaný pokrm, který milují děti i dospělí. Pro více chuti připravte zapékanou omáčku z brokolice, celeru a tří druhů sýra: čedaru, parmazánu a taveného sýra. Tato směs dodá pokrmu jemnější a krémovější texturu. Vmíchejte částečně uvařené těstoviny, dejte je do zapékací mísy, posypte dalším sýrem a strouhankou a pečte, dokud se sýr nerozpustí a strouhanka nezkřupavá.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

4 lžíce (60 g) soleného másla, plus trochu navíc na vymazání pánve
450 g těstovin
1 stonek celeru, jemně nakrájený
Půl hlávky brokolice, odřízněte velké stonky a rozdělte hlávku na malé růžičky
půlka střední cibule, najemno nakrájené
2 lžíce mouky
1 čajová lžička suché hořčice
2 hrnky plnotučného mléka
1 hrnek kuřecího nebo zeleninového vývaru
1/4 šálku lehké smetany
2,5 šálku strouhaného ostrého čedaru
1 hrnek nakrájeného taveného sýra, například Velveeta
1 lžíce strouhaného parmazánu
0,5 šálku strouhanky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: máslo, těstoviny, celer, brokolice zelí, cibule, prémiová mouka, hořčičný prášek, mléko, bujón, krém, čedar, tavený sýr, Parmazán, strouhanka

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 175 °C. Vymažte zapékací misku máslem.
Přiveďte k varu vodu v hrnci. Uvařte těstoviny podle návodu na obalu, dokud nebudou al dente. Sceďte.

Mezitím rozpusťte máslo v hrnci na středním plameni. Přidejte celer, brokolici a cibuli a za stálého míchání vařte, dokud zelenina nezměkne, 4–5 minut. Dřevěnou lžící rozdrobte část brokolice. Posypte moukou a suchou hořčicí a promíchejte, aby se obalila. Zalijte mlékem, vývarem a smetanou k vaření a za stálého míchání vařte, dokud se zelenina neprohřeje.
Přidejte čedar, tavený sýr, 1/2 hrnku parmazánu, trochu soli a pepře a míchejte, aby se sýr rozpustil. Přidejte těstoviny a promíchejte. Ochutnejte a v případě potřeby osolte. Přelijte do připravené zapékací misky. V malé misce smíchejte strouhanka Přidejte zbývající 1/2 hrnku parmazánu a posypte jím vrch zapékací misky. Pečte do bublání, asi 25 minut.

Kategorie:

recept / Hlavní chody / Těstoviny / Zelenina a houby / Vejce a mléčné výrobky / Zapékané pokrmy / Americká kuchyně / Ree Drummond

Podobné recepty