Těstoviny s brokolicí a křupavou polevou

Hlasy: 1

Jak připravit - Brokolicové těstoviny s křupavou polevou

Čas: 25 minut
Složitost: snadno
Porce: 4 - 6

Brokolice dodává těmto těstovinám se sýrem bohatou chuť, vitamíny a zdravou vlákninu a podávání s velkorysou porcí křupavé posypky potěší i vybíravé jedlíky, kteří nejsou velkými fanoušky brokolice. Uvařené těstoviny smíchejte na pánvi s restovanou brokolicí v lehké, pikantní omáčce, přidejte strouhaný parmazán a posypte posypkou. Na posypku opečte na olivovém oleji hrubou strouhanku panko a smíchejte s citronovou kůrou a nasekanou petrželkou. To těstovinám dodá nejen křupavost, ale i osvěžující chuť.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

3 hrnky těstovin (asi 340 g)
1 hlávka brokolice, nakrájená na malé růžičky (asi 4 hrnky)
6 lžic extra panenského olivového oleje + navíc na pokapání
0,5 lžíce. panko strouhanka
Jemně nastrouhaná kůra z 1 citronu
2 lžíce nasekané čerstvé petrželky
1 stroužek česneku, jemně nasekaný
1/4 lžičky vloček červené papriky
1 hrnek kuřecího vývaru
1 lžíce čerstvě nastrouhaného parmazánu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: brokolice zelí, těstoviny, Parmazán, vločky červené papriky, citronová kůra, panko strouhanka

Příprava pokrmu podle receptu:

Přiveďte k varu velký hrnec s osolenou vodou. Mezitím rozehřejte 2 lžíce olivového oleje ve velké pánvi na středním plameni. Přidejte strouhanku a za stálého míchání vařte 4–5 minut, dokud nebude křupavá a zlatavá, a dávejte pozor, abyste ji nepřipálili. Přelijte do malé misky a promíchejte s citronovou kůrou a petrželkou, poté dochuťte solí dle chuti.
Těstoviny přidejte do vroucí vody a vařte podle návodu na obalu, dokud nebudou al dente. Po osmažení strouhanky pánev vytřete a vraťte ji na střední plamen. Přidejte zbývající 4 lžíce olivového oleje a až bude horká, přidejte brokolici a promíchejte, aby se obalila. Vařte, dokud brokolice nezíská jasně zelenou barvu, 2–3 minuty, poté přidejte česnek a černý pepř. Vařte, dokud česnek nezačne vonět, asi 1 minutu, poté zalijte vývarem. Vařte na mírném ohni, dokud brokolice nezměkne, 5–6 minut.

Když jsou těstoviny hotové, vyjměte je z vody děrovanou lžící nebo malým sítkem a přendejte je přímo do omáčky, přičemž vodu nechte v pánvi. Těstoviny s omáčkou zahřívejte další 1–2 minuty, aby se chutě spojily, poté pokapejte 1 lžící olivového oleje a znovu promíchejte.

Pokud se vám omáčka zdá příliš řídká, přidejte až 0,5 hrnku vody z těstovin. Vypněte oheň a vmíchejte sýr. Podávejte v teplých miskách, posypané směsí strouhanky.

Kategorie:

recept / Zdravé stravování / Pokrmy bohaté na vlákninu / Hlavní chody / Těstoviny / Zelné pokrmy / Pokrmy z brokolice / Italská kuchyně / Geoffrey Zakarian

Podobné recepty