Pečené makaróny se sýrem s křupavou polevou

Hlasy: 1

Čas: 50 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Mac 'n' cheese, neboli makaróny se sýrovou omáčkou v americkém stylu, jsou vydatné domácí pokrmy, které si vždycky pochutnají a jsou oblíbené. Dospělí i děti je zbožňují pro jejich krémovou, vláčnou texturu a bohatou, krémovou chuť. Toto jídlo je ještě lahodnější, když se podává jako zapékané těstoviny s křupavou, kontrastní polevou, která je obaluje. Těstoviny se vaří al dente a poté se promíchají se samostatně připravenou omáčkou ze tří druhů sýrů – Monterey Jack, Gruyère a Cheddar. Téměř hotové makaróny se posypou parmazánem a hrubou strouhankou panko a pečou se v troubě dozlatova.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

220 g mini těstovin penne (malá peříčka)
90 g nesoleného másla + navíc na vymazání pánve
1/4 hrnku mouky
2 hrnky plnotučného mléka
1 bobkový list
Špetka kajenského pepře
1,5 hrnku strouhaného sýra Monterey Jack (asi 110 g)
1,5 hrnku strouhaného sýra Gruyère (asi 110 g)
1 hrnek strouhaného ostrého čedaru (asi 80 g)
0,5 lžíce. panko strouhanka
2 lžíce strouhaného parmazánu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: těstoviny penne, těstoviny, bobkový list, mletý kajenský pepř, Sýr Monterey Jack, Sýr Gruyère, čedar, Parmazán, panko strouhanka, mléko

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 200 °C. Vymažte mělkou zapékací misku o objemu 2 litry máslem.
Přiveďte k varu velký hrnec osolené vody. Přidejte těstoviny penne a vařte je podle návodu na obalu, dokud nebudou al dente. Odložte stranou 1 hrnek vody, ve které se těstoviny vařily, a zbytek vylijte.

Mezitím rozpusťte 4 lžíce másla ve velkém hrnci na středním plameni. Přidejte mouku a za stálého míchání vařte, aby se rovnoměrně rozložila, dokud směs nezačne tmavnout, asi 2 minuty. Postupně zašlehejte mléko, dokud nevznikne hladká omáčka. Přidejte bobkový list, kajenský pepř a 1 lžičku soli. Vařte za občasného míchání, dokud omáčka nezačne vařit a mírně nezhoustne, 7 až 8 minut.
Vyjměte bobkový list z omáčky a postupně vmíchejte sýry – Monterey Jack, Gruyère a Cheddar – a počkejte, dokud se každý nerozpustí, než přidáte další. Přidejte těstoviny a míchejte, dokud nebudou zcela obalené. V případě potřeby přidejte více vody, pokud je omáčka příliš hustá (omáčka během pečení ještě více zhoustne).

Poznámka

Přidejte do tohoto zapékaného pokrmu vejce a ten úplně ztuhne, jako quiche..
Směs těstovin přendejte do připravené zapékací misky. Zbývající 2 lžíce másla rozpusťte v mikrovlnné troubě. Přidejte panko, parmazán a špetku soli; promíchejte. Posypte těstoviny touto směsí a pečte 15–20 minut dozlatova a do křupava.

Kategorie:

recept / Pohodlné jídlo / Hlavní chody / Přílohy / Zapékané pokrmy / Těstoviny / Pekárna / Slané koláče / Food Network - recepty / Americká kuchyně

Podobné recepty