Mac and Cheese Carbonara
Hlasy: 1
Čas: 1 hodina.
Složitost: snadno
Porce: 8 - 10
Složitost: snadno
Porce: 8 - 10
Tato americká verze mac 'n' cheese vám přináší to nejchutnější z italských špaget carbonara – křupavou slaninu a krémovou sýrovou omáčku. Osmaženou slaninu promíchejte s těstovinami al dente v bohaté omáčce vyrobené ze tří druhů sýrů – krémového smetanového sýra, ostrého čedaru a Gruyère. Mac 'n' cheese se poté posype hrubou, nadýchanou panko strouhankou a zapeče v troubě dozlatova a do křupava. Ihned podávejte a vychutnejte si luxusní kontrast mezi křupavou polevou a lepkavou sýrovou omáčkou, slanou slaninou a krémovými těstovinami.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 450 g těstovinových rohů
- 8 plátků slaniny, nakrájených na 1cm kousky.
- 2,5 šálku nízkotučné smetany (10 %)
- 450 g smetanového sýra pokojové teploty
- 220 g ostrého čedaru, strouhaného (asi 3 hrnky)
- 80 g strouhaného sýra Gruyère (asi 1 hrnek)
- 4 zelené cibulky, nakrájené na tenké plátky
- 1 hrnek panko strouhanky
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: těstoviny, krém, smetanový sýr, čedar, Sýr Gruyère, strouhanka, zelená cibulka, slanina
Příprava pokrmu podle receptu:
- Umístěte rošt přibližně 15 cm od topného tělesa trouby a předehřejte troubu na 220 °C.
- Přiveďte k varu velký hrnec s osolenou vodou. Přidejte těstoviny a vařte je al dente, asi 6 minut. Sceďte a ponechte si 1 3/4 hrnku vody, ve které se vařily. Těstoviny dejte stranou.
- Ve velkém hrnci na středním plameni opečte slaninu, dokud nebude křupavá a většina tuku se nevypustí, asi 15 minut. Slaninu přendejte na talíř vyložený papírovou utěrkou. Tuk nalijte do malé žáruvzdorné odměrky. Přidejte tolik olivového oleje, aby se vytvořila čtvrtina hrnku tuku. Dejte stranou.
- Pánev důkladně vytřete (nebo ji rychle opláchněte, pokud je velmi špinavá). Přidejte smetanu a 2 lžičky černého pepře a přiveďte k varu na středním plameni. Vařte, dokud se smetana nezredukuje na 1,5 hrnku, asi 15 minut. Přidejte smetanový sýr a míchejte, dokud se zcela nerozpustí. Vmíchejte čedar a Gruyère, dokud se všechen sýr nerozpustí a omáčka nebude hladká.
- Do pánve přidejte těstoviny a vodu, ve které se vařily, a promíchejte, aby se omáčka rovnoměrně rozložila. Omáčka bude vypadat velmi řídká, ale těstoviny během pečení hodně tekutiny absorbují. Jemně vmíchejte 3/4 hrnku zelené cibulky a osmažené slaniny.
- Vše přendejte do zapékací misky o rozměrech 22 x 32 cm. Ve středně velké míse smíchejte panko strouhanka Promíchejte s rozpuštěným slaninovým sádlem a špetkou soli a rovnoměrně posypte těstoviny se sýrem. Pečte, dokud sýr nezačne bublat a poleva nebude zlatavá a křupavá, asi 10 minut. Posypte zbývající jarní cibulkou a podávejte.
Kategorie:
Podobné recepty
