Extra sýrové mexické makaróny se sýrem

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 15 minut
Složitost: snadno
Porce: 8

„Sýra nikdy není dost,“ je rčení, které má v následujícím receptu plné opodstatnění. V tomto pokrmu se používají tři různé druhy tohoto mléčného výrobku. Makaróny se sýrem, oblíbené v Kanadě, Velké Británii a USA, těží z mexické chuti, kterou dodává chilli prášek. Pikantní, uzená chilli paprička ancho doplňuje bohatou, sýrovou chuť, zatímco rozdrobená strouhanka rozbíjí krémovou texturu.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

6 lžic (90 g) másla
2 šalotky, nakrájené
3/4 hrnku strouhanky
1 lžíce mleté papriky ancho
2 lžičky nasekaného čerstvého tymiánu
450 g těstovin mini-roh
1/4 hrnku mouky
4 šálky plnotučného mléka
2 lžíce hrubě nastrouhané mozzarelly
2 lžíce hrubě nastrouhaného čedaru
2 hrnky hrubě nastrouhaného čerstvého sýra Manchego, který má jemnější chuť

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: máslo, šalotka, strouhanka, ančovičky, tymián, těstoviny, prémiová mouka, mléko, sýr mozzarella, čedar, Sýr Manchego

Příprava pokrmu podle receptu:

V malé pánvi rozehřejte 1 lžíci (15 g) másla na středně vysokém plameni. Přidejte šalotku a restujte ji do průsvitnosti, asi 5 minut. Vmíchejte. strouhankaaby se cibule obalila, poté přidejte ančovičky a tymián. Osolte. Sejměte z plotny a dejte stranou.
Předehřejte troubu na 177 °C. Vymažte plech o rozměrech 23 cm x 33 cm 1 lžící (15 g) másla.

Přiveďte k varu velký hrnec osolené vody. Přidejte těstoviny a vařte je podle návodu na obalu, dokud nezměknou, ale zůstanou pevné na skus. Sceďte.
Mezitím rozpusťte zbývající 4 lžíce (60 g) másla ve velkém hrnci s tlustým dnem na středně vysokém plameni. Přidejte mouku a míchejte 1 minutu, dávejte pozor, aby nezhnědla. Pomalu a postupně zašlehejte mléko a šlehejte, dokud omáčka nezhoustne, asi 10 minut. Vmíchejte 1 hrnek mozzarelly, čedaru a manchego sýra. Velkoryse osolte a opepřete. Vmíchejte těstoviny a odstavte z plotny. Směs nalijte do připravené zapékací misky.
Ve středně velké míse smíchejte 1 hrnek zbývající mozzarelly, čedaru a sýra Manchego. Posypte těstoviny. Navrch dejte směs strouhanky. Přikryjte alobalem a pečte 30 minut. Odstraňte pokličku a pečte, dokud povrch nezezlátne, asi 12 minut. Ihned podávejte.

Kategorie:

recept / Hlavní chody / Těstoviny / Vejce a mléčné výrobky / Marcela Valladolid

Podobné recepty