Tagliatelle s inkoustem ze sépie ve vinné a rajčatové omáčce s kalamáry
Hlasy: 1
Čas: 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 6
Složitost: snadno
Porce: 6
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 182, celkový tuk 8 G., nasycené tuky 1 G., bílkoviny 18 let G., sacharidy 6 G., vlákno 1 G., cholesterol 264 mg, sodík 380 mg, cukr 1 G.
Kalorie 182, celkový tuk 8 G., nasycené tuky 1 G., bílkoviny 18 let G., sacharidy 6 G., vlákno 1 G., cholesterol 264 mg, sodík 380 mg, cukr 1 G.
Domácí těstoviny tagliatelle s inkoustem sépie od šéfkuchařky Anne Burrellové se podávají v lehké omáčce z čerstvých rajčat a bílého vína s kalamáry, tymiánem a parmazánem. Vynikající středomořský pokrm pro zvláštní příležitost! Ideální se sklenkou suchého bílého vína.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 2 lžíce olivového oleje
- 2 stroužky česneku, rozdrcené
- Špetka vloček chilli papričky
- 3 švestková rajčata, nakrájená na kostičky
- 4 snítky čerstvého oregana, nasekané lístky (pár si dejte stranou na servírování)
- 1/4 šálku bílého vína
- 700 g kalamárů, omytých a oloupaných (těla nakrájejte na 0,5 cm široké kroužky, odstraňte chapadla)
- 1 Těsto na těstoviny s inkoustem a sépií od šéfkuchařky Anny, vyválejte a nakrájejte na tagliatelle
- Strouhaný parmazán na servírování
- Olivový olej na pokapání
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: těstoviny tagliatelle
Příprava pokrmu podle receptu:
- Ve velké pánvi rozehřejte olivový olej, přidejte prolisovaný česnek a chilli vločky. Zvyšte teplotu na středně vysokou a vařte, dokud česnek nezačne vonět a olej se neprohřeje.
- Jakmile je olej horký, přidejte rajčata a oregano a osolte. Zamíchejte. Vařte, dokud rajčata nepustí tekutinu, 2–3 minuty. Pánev deglazujte bílým vínem. Vařte, dokud víno nezačne bublat a odpařovat se, asi 1 minutu. Přidejte kalamáry, promíchejte a vařte, dokud kalamáry nezískají matně bílou barvu. Dávejte pozor, abyste je nepřevařili! Ochutnejte a v případě potřeby dochuťte.
- Mezitím přiveďte k varu velký hrnec s osolenou vodou. Přidejte tagliatelle a vařte asi 2 minuty. Vyjměte těstoviny z vody a přendejte je na pánev, přidejte asi 2 lžíce vody z hrnce, trochu oregana, strouhaný parmazán a kapku olivového oleje. Jemně promíchejte.
- Umístěte na talíře a posypte strouhaným parmazánem.
Kategorie:
Podobné recepty
