Těstoviny špagety s fazolemi
Hlasy: 1
Čas: 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 6
Složitost: snadno
Porce: 6
Vydatné těstoviny dušené na červeném víně Chianti a restované s pikantní italskou klobásou a blanšírovanými fazolemi. Dva druhy sýra – parmazán a mascarpone – dodávají těstovině tu správnou dávku chuti. Skvělá volba pro lahodnou a rychlou večeři.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 450 g špaget
- 1 láhev Chianti (750 ml) nebo jiného plného červeného vína
- 2 lžíce olivového oleje
- 350 g. pikantní italská klobása, bez skořápky
- 1 šalotka, nakrájená
- 1 stroužek česneku, prolisovaný
- 1 lžíce strouhaného sýra Parmigiano-Reggiano
- 1/4 hrnku mascarpone, pokojové teploty
- 900 g bobů, recept následuje
- 1 lžička nasekaného rozmarýnu
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: těstoviny špagety, fazole (zahradní fazole), červené víno, kupaty (smažené klobásy), Parmazán, sýr mascarpone, rozmarýn
Příprava pokrmu podle receptu:
- Nalijte láhev Chianti do velkého hrnce na těstoviny a zalijte 2 litry vody. Přidejte hrst soli a na vysokém plameni přiveďte k varu. Přidejte špagety a vařte je al dente, asi 8 minut. Nescezujte; tekutinu z těstovin budete potřebovat na omáčku.
- Zatímco se těstoviny vaří, rozehřejte velkou pánev na středně vysokém plameni. Do horké pánve přidejte olivový olej a maso s klobásou a opečte je, přičemž maso dřevěnou lžící rozdrobte. Když je maso téměř uvařené, asi po 4 minutách, přidejte šalotku a česnek a opečte další 2 minuty za častého míchání.
- Pomocí kleští nebo vidličky na těstoviny přendejte těstoviny přímo na pánev s klobásou. Posypte 3/4 hrnku parmazánu a promíchejte kleštěmi, dokud se vše nespojí. Přidejte mascarpone, boby fazole, 1/4 lžičky soli, rozmarýn a asi 1 hrnek tekutiny, ve které se těstoviny vařily. Promíchejte dřevěnou lžící, dokud se vše nespojí, a podle potřeby přidávejte další tekutinu, abyste vytvořili omáčku a obalili těstoviny.
- Podávejte posypané zbývající 1/4 šálkem parmazánu a ozdobené rozmačkanými fazolemi.
Recept Těstoviny s fazolemi.
Boby fazoleVyjměte fazole z lusků. Přiveďte k varu velký hrnec s osolenou vodou. Naplňte velkou mísu do poloviny ledem a přidejte vodu těsně nad hladinu ledu. Vložte fazole do vroucí vody a blanšírujte 30 sekund. Sceďte v cedníku a ponořte do ledové vody, abyste zastavili proces vaření. Seškrábněte z fazolí bílé slupky a vyhoďte je. Méně než polovinu si nechte na pyré. Fazole rozmačkejte a podávejte v malém omáčníku.
Kategorie:
Podobné recepty
