Těstoviny Cacio e Pepe v jednom hrnci
Hlasy: 1
Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 4
Složitost: snadno
Porce: 4
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 541, celkový tuk 20 G., nasycené tuky 9 G., bílkoviny 23 G., sacharidy 66 G., vlákno 3 G., cholesterol 37 mg, sodík 498 mg, cukr 3 G.
Kalorie 541, celkový tuk 20 G., nasycené tuky 9 G., bílkoviny 23 G., sacharidy 66 G., vlákno 3 G., cholesterol 37 mg, sodík 498 mg, cukr 3 G.
Tento jednoduchý klasický pokrm z těstovin se připravuje ještě snadněji: všechny ingredience se vaří společně v jednom hrnci. Omáčka se během vaření špaget zredukuje a houstne, takže ji nemusíte slévat! Nečekejte, až se voda vaří, než přidáte těstoviny – je to tak praktické. Pro tyto těstoviny „Cacio e Pepe“ (sýr a pepř) použijte čerstvě mletý černý pepř, abyste si plně vychutnali chuť a vůni tohoto tradičního italského pokrmu.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 340 g tenkých špaget, rozlomených napůl
- 2 lžíce extra panenského olivového oleje
- 2 čajové lžičky citronové šťávy
- 0,5 hrnku strouhaného sýra Pecorino Romano + navíc na servírování
- 1 lžíce nesoleného másla
- 0,5 lžíce strouhaného parmazánu
- 2 lžičky hrubě mletého černého pepře + navíc na servírování
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: těstoviny špagety, Sýr Pecorino Romano, Parmazán, citronová šťáva, černý pepř
Příprava pokrmu podle receptu:
- Do středně velké pánve s vysokými okraji dejte špagety, olivový olej a 1 lžičku soli a zalijte 5,5 šálky vody. Přiveďte k varu na středně vysokém plameni. Pokračujte ve vaření za častého míchání, aby se špagety nepřilepily, dokud nebudou al dente, asi 8 minut. Sejměte z ohně a vmíchejte citronovou šťávu. Postupně přisypte sýr pecorino a míchejte, dokud se zcela nerozpustí, poté přidejte máslo.
- Posypte parmazánem, černým pepřem a 1/2 lžičkou soli a míchejte, dokud se sýr nerozpustí a nestane se hladkým (nejprve zhoustne, ale po 4 minutách se v omáčce rozpustí). Rozdělte špagety do čtyř misek a posypte dalším sýrem pecorino a černým pepřem.
Poznámka
Úspěch tohoto pokrmu závisí na konkrétním tvaru těstovin, proto nedoporučujeme nahrazovat tenké špagety jinými těstovinami.
Kategorie:
Podobné recepty
