Klasické špagety se sýrem a černým pepřem (Cacio e Pepe)

Hlasy: 1

Čas: 20 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 909, celkový tuk 39 G., nasycené tuky 17 G., bílkoviny 48 G., sacharidy 89 G., vlákno 4 G., cholesterol 63 mg, sodík 1286 mg, cukr 4 G.

Toto klasické italské jídlo se připravuje pouze ze čtyř základních ingrediencí – špaget, olivového oleje, černého pepře a parmazánu – takže všechny musí být té nejvyšší kvality. Klíčem je přidání čerstvě mletého černého pepře, který zajistí, že těstoviny budou neuvěřitelně chutné a aromatické.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

450 g špaget
1/4 šálku extra panenského olivového oleje
1 lžíce hrubě mletého černého pepře + navíc na servírování
2,5 hrnku strouhaného parmazánu + navíc na servírování

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: těstoviny špagety, černý pepř, Parmazán

Příprava pokrmu podle receptu:

Přiveďte k varu velký hrnec osolené vody. Přidejte špagety a vařte je podle návodu na obalu. Sceďte a 2 lžíce vody si ponechte.
Ve velké pánvi s tlustým dnem rozehřejte na středně vysokém plameni 1/4 hrnku olivového oleje. Přidejte pepř a za stálého míchání vařte 1–2 minuty, dokud nezačne vonět. Přidejte těstoviny a 1,5 hrnku vody, ve které se vařily, a promíchejte. Postupně přidávejte parmazán a míchejte, dokud těstoviny nebudou obalené. V případě potřeby upravte konzistenci omáčky přidáním trochy vody, osolte podle chuti a v případě potřeby posypte dalším parmazánem a černým pepřem.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Večeře / Hlavní chody / Těstoviny / Food Network - recepty / Italská kuchyně

Podobné recepty