Cincinnati chilli se špagetami

Hlasy: 1

Jak připravit chilli špagety z Cincinnati

Čas: 1 hodina.
Složitost: snadno
Porce: 6 - 8

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 652, celkový tuk 30 G., nasycené tuky 14 G., bílkoviny 43 G., sacharidy 54 G., vlákno 8 G., cholesterol 111 mg, sodík 891 mg, cukr 6 G.

Cincinnati chili je vydatný masový guláš s příchutěmi středomořské kuchyně. Mleté hovězí maso se dusí v rajčatové omáčce s chilli papričkami, skořicí, hřebíčkem, koriandrem a novým kořením a podává se se špagetami, fazolemi, strouhaným sýrem, čerstvou cibulí a ústřicovými krekry.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 lžíce rostlinného oleje
2 cibule, nakrájené
2 stroužky česneku, rozdrcené
2 lžíce chilli prášku
2 lžíce sladké papriky
1,5 lžičky mletého kmínu
1 čajová lžička mletého nového koření
0,5 lžičky mletého koriandru
1,5 lžičky mleté skořice
1/4 - 0,5 lžičky kajenského pepře
1/4 lžičky mletého hřebíčku
700 g mletého hovězího krku
1 plechovka (170 g) rajčatové omáčky
1 hrnek nakrájených rajčat
1 bobkový list
2 lžíce nasekané neslazené čokolády
1 lžíce jablečného octa nebo červeného vinného octa
2 lžíce worcesterské omáčky
340 g špaget
1 plechovka (540 g) fazolí kidney, propláchnutých
450 g strouhaného čedaru
Ústřicové krekry, k servírování

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: mleté hovězí maso, rajčatová omáčka, Fazole ledvinové, čokoláda, jablečný ocet, Worcestrová omáčka, mletý kajenský pepř, bobkový list, karafiát, nové koření, kmín, paprika, čedar

Příprava pokrmu podle receptu:

V litinovém hrnci nebo hrnci s těžkým dnem rozehřejte rostlinný olej na středním plameni. Přidejte polovinu nakrájené cibule a česnek a za stálého míchání opékejte, dokud cibule nezměkne, asi 5 minut. Přidejte chilli prášek, papriku, kmín, nové koření, koriandr, skořici, kajenský pepř a hřebíček. Za stálého míchání opékejte, dokud nezavoní. Přidejte mleté hovězí maso a za stálého míchání opékejte, dokud veškeré růžové maso neztmavne, asi 5 minut. Přidejte 1 lžíci soli.
Přidejte rajčatovou omáčku, nakrájená rajčata, bobkový list a 1,5 hrnku vody; vařte bez pokličky za občasného míchání, dokud omáčka mírně nezhoustne. Přidejte čokoládu, ocet a worcesterskou omáčku a vařte, dokud omáčka nezhoustne, ale bude stále tekutá, asi 15 minut dalších.

Mezitím přiveďte k varu velký hrnec s osolenou vodou na vysokém plameni. Uvařte špagety podle návodu na obalu. Důkladně sceďte.
Vyjměte bobkový list a posypte chilli papričku čerstvě mletým černým pepřem. Rozdělte špagety do misek a navrch dejte chilli, fazole, zbývající cibulku a čedar. Dle chuti podávejte s ústřicovými krekry.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Podzimní jídla / Večeře / Hlavní chody / Těstoviny / Maso / Polévky / Husté polévky a dušená jídla / / Food Network - recepty / Mexická kuchyně

Podobné recepty