Špagety Kung Pao

Hlasy: 2

Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 755, celkový tuk 30 G., nasycené tuky 5 G., bílkoviny 30 G., sacharidy 88 G., vlákno 7 G., cholesterol 47 mg, sodík 1922 mg, cukr 7 G.

Kung Pao špagety jsou jedním z nejoblíbenějších pokrmů v populárním americkém řetězci restaurací California Pizza Kitchen. Tento recept odhaluje tajemství přípravy špaget Kung Pao za pouhou půl hodiny, což vám umožní vychutnat si lahodné jídlo v restauračním stylu. Křehké kousky křupavých smažených kuřecích prsou jsou promíchané ve sladkokyselé omáčce s vařenými špagetami a praženými arašídy. Na rozdíl od restaurační verze bude váš pokrm obsahovat více kuřete!

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

200 g špaget
Řepkový olej (kanola) dle potřeby
1 lžíce rýžového vína (Mirina)
1/4 šálku sójové omáčky
450 g kuřecích prstů, nakrájených na 1cm kousky.
0,5 hrnku kuřecího vývaru
0,5 šálku sladké chilli omáčky
1 lžíce omáčky sambal-olek
2 lžičky sherry octa
2 lžičky sezamového oleje
0,5 hrnku + 2 čajové lžičky kukuřičného škrobu
1/4 šálku suchých pražených arašídů
6 zelených cibulek, nakrájených na 2cm kousky.
3 sušené chilli papričky Arbol, bez stonků a semínek (volitelně)
3 stroužky česneku, rozdrcené

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kuřecí nugetky, těstoviny, chilli omáčka, Sambal Olek, sezamový olej, sherry ocet, mirin (rýžové víno), škrob, pepř stromový, zelená cibulka, Arašíd

Příprava pokrmu podle receptu:

Přiveďte k varu velký hrnec osolené vody. Uvařte špagety podle návodu na obalu. Sceďte, poté těstoviny pokapejte 2 lžícemi řepkového oleje a promíchejte. Dejte stranou.
Mezitím ve velké míse smíchejte mirin se 2 lžícemi sójové omáčky. Přidejte kousky kuřete a promíchejte, aby se obalily.

V samostatné misce smíchejte kuřecí vývar, chilli omáčku, sambal, ocet, sezamový olej, 2 čajové lžičky kukuřičného škrobu a zbývající 2 lžíce sójové omáčky.
Velkou pánev s tlustým dnem naplňte do poloviny řepkovým olejem a zahřívejte na středním plameni, dokud se nezačne třpytit, ale nekouřit. Kuře promíchejte se zbývajícím 1/2 hrnkem kukuřičného škrobu, aby se zcela obalilo. Do horkého oleje přidejte několik kousků kuřete a smažte dozlatova, asi 1 minutu z každé strany. Přendejte na talíř děrovanou lžící; opečte zbývající kuře.
Z pánve vylijte téměř všechen olej, ponechte si pouze 2 lžíce a vraťte pánev na středně vysoký plamen. Přidejte arašídy a smažte do tmavě hněda, asi 1 minutu. Přidejte jarní cibulku, chilli papričku a česnek a za stálého míchání smažte asi 1 minutu. Přidejte do pánve kuřecí vývar a směs koření a přiveďte k varu. Vraťte kuře do pánve spolu s těstovinami a míchejte, dokud se těstoviny i kuře neprohřejí. Ihned podávejte.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Večeře / Hlavní chody / Těstoviny / Pták / Food Network - recepty / Čínská kuchyně

Podobné recepty