Krůtí Kung Pao

Hlasy: 2

Čas: 15 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 570, celkový tuk 21 G., nasycené tuky 4 G., bílkoviny 51 G., sacharidy 43 G., vlákno 3 G., cholesterol 118 mg, sodík 386 mg, cukr 0 G.

Připravte si smaženici s chilli a arašídy a proměňte zbytky pečené krůty (nebo grilovaného kuřete) v nový pokrm inspirovaný americko-čínskými restauracemi. Bohatá, sladká a kyselá omáčka zvýrazní chuť krůty. Podávejte s dušenou rýží.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

600 g zbylých pečených krůtích prsou nebo grilovaného kuřete (bez kůže), nakrájených na 2cm kostky (asi 4 hrnky)
2 lžíce sójové omáčky
2 lžíce mirinu nebo jiného rýžového vína (nebo suchého sherry)
2 svazky zelené cibulky (3 zelené cibulky najemno nasekejte, zbývající cibulky nakrájejte na 2,5 cm kousky)
2 stroužky česneku, rozdrcené
1 lžíce nasekaného oloupaného zázvoru
1 lžíce balsamikového octa
1 lžíce kukuřičného škrobu
2 čajové lžičky cukru
3 lžíce arašídového másla
6 sušených čínských červených paprik nebo chilli papriček de Arbol, zbavených semínek a rozpůlených, pokud jsou příliš dlouhé
0,5 hrnku nesolených pražených arašídů nebo kešu oříšků
2 hrnky vařené bílé rýže, na servírování

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: Turecko, grilované kuře, zelená cibulka, zázvorový kořen, pepř stromový, Arašíd, balzamikový ocet, mirin (rýžové víno), škrob

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve velké míse smíchejte krůtu s 1 lžičkou sójové omáčky a mirinu; dejte stranou. V malé misce smíchejte 3 jemně nakrájené zelené cibulky s česnekem a zázvorem; dejte stranou. V další malé misce smíchejte 1 hrnek vody, zbývající 1 polévkovou lžíci plus 2 lžičky sójové omáčky a mirinu, ocet, kukuřičný škrob a cukr; dejte stranou.
Rozehřejte wok nebo kotlík na vysokém plameni. Přidejte arašídový olej, poté přidejte sušený pepř a restujte 30 sekund. Ihned přidejte kousky zelené cibulky a restujte do změknutí, asi 1 minutu.

Přidejte arašídy, krůtu a směs zelené cibulky a česneku; restujte 20 sekund. Snižte plamen na střední. Přidejte směs sójové omáčky a kukuřičného škrobu a restujte za stálého míchání, dokud omáčka nezhoustne a nezesklovatí, asi 2 minuty. Podávejte s rýží.

Kategorie: