Smažený lilek po čínsku

Hlasy: 3

Čas: 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 410, celkový tuk 14 G., nasycené tuky G., bílkoviny 9 G., sacharidy 62 G., vlákno G., cholesterol mg, sodík mg, cukr G.

Lilek Kung Pao je vegetariánská verze slavného čínského kuřete Kung Pao, které se smaží na pánvi. Díky dokonalé kombinaci s asijskou omáčkou a kořením jsou tyto výživné a masité lilky důstojnou náhradou za kuřecí kousky. Marinované lilky rychle opečte na vysokém plameni a smíchejte je se sladkou a pálivou paprikou a lepkavou, glazující a pikantní omáčkou. Tato omáčka dodává pokrmu jedinečnou chuť a lesklý vzhled, který je v asijské kuchyni tolik oblíbený. Horké Kung Pao posypte křupavými praženými arašídy a jarní cibulkou a podávejte s rýží.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Smažené na pánvi

6 sušených chilli papriček, rozpůlených
1 velká červená paprika, nakrájená
2 lžíce kokosového oleje
1/3 šálku suchých pražených arašídů
2 zelené cibulky, nakrájené na tenké plátky, plus navíc na servírování
4 šálky vařené hnědé rýže
Nakrájená zelená cibulka k podávání

Marináda

1 velký lilek, nakrájený na kostky o velikosti 2,5 cm.
1 lžíce kukuřičného škrobu
1 lžíce mirinu (rýžového vína)
1 lžíce sójové omáčky

Omáčka

2 lžíce sójové omáčky
2 lžíce černého čínského octa nebo 1 lžíce balsamikového octa s 1 lžící rýžového octa
1,5 lžíce kokosového cukru
1 čajová lžička kukuřičného škrobu
1 čajová lžička strouhaného zázvoru
1 stroužek česneku, prolisovaný

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: lilky, chilli paprička, sladká paprika, hnědá rýže, zázvorový kořen, sójová omáčka, rýžový ocet, kokosový olej, zelená cibulka, škrob, Arašíd

Příprava pokrmu podle receptu:

MarinádaLilky dejte do velké mísy. Přidejte kukuřičný škrob, mirin a sójovou omáčku. Míchejte, dokud lilky nebudou rovnoměrně obaleny marinádou.

OmáčkaV malé misce prošlehejte sójovou omáčku, ocet, kokosový cukr, kukuřičný škrob, zázvor a česnek.
Smažené na pánviVe woku nebo velké pánvi rozpusťte na vysokém plameni 1 lžíci kokosového oleje. Přidejte lilky spolu s marinádou a smažte 8 minut, dokud nezměknou a nezezlátnou. Pokud se na pánev přilepí kousky zeleniny, přidejte 1/4 hrnku vody (vína nebo vývaru) a seškrábněte je dřevěnou lžící. Uvařené lilky přendejte do velké mísy.

Snižte plamen na středně vysoký a přidejte do pánve zbývající kokosový olej. Přidejte sušené papriky a za stálého míchání vařte 1–2 minuty, dokud nezačnou vonět. Poté přidejte papriky a vařte 5–7 minut, dokud nezměknou.
Vraťte uvařený lilek do pánve, přidejte arašídy, jarní cibulku a omáčku. Vše promíchejte a smažte další minutu, dokud omáčka nezhoustne.

Ihned podávejte s hnědou rýží a ozdobte zelenou cibulkou.

Autor receptu - Kara Lydon je autorkou knihy o hubnutí a konzultantkou intuitivního stravování na svém kanálu.

Kategorie:

recept / Wok / Kalorický obsah připravených jídel / Vegetariánská jídla / Hlavní chody / Zelenina a houby / / Čínská kuchyně

Podobné recepty