Cincinnati Chili se špagetovou dýní

Hlasy: 1

Jak připravit chilli Cincinnati se špagetovou dýní

Čas: 50 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Cincinnati chili je americký pokrm, který vznikl a stal se velmi populárním ve státě Ohio, kde se Cincinnati nachází. Vynalezl ho na počátku 20. století řecký imigrant, který dal masové omáčce středomořskou chuť přidáním koření, jako je chilli paprička, skořice, oregano, kmín a paprika. Touto chilli omáčkou pak polil špagety. Cincinnati chili obsahuje kromě špaget a masové omáčky také jednu nebo více dalších ingrediencí, včetně sýra, cibule a fazolí.

Vyzkoušejte tento pokrm se všemi pěti ingrediencemi najednou. Nahraďte běžné špagety dýňovými špagetami. Nejprve opečte dýni, rozdělte ji na dlouhé proužky a podávejte s chilli omáčkou, sýrem, fazolemi, cibulí a slanými krekry pro dochucení.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 střední špagetová dýně (asi 1,3 kg)
1 malá cibule, jemně nakrájená
2 lžíce rostlinného oleje
2 stroužky česneku, nasekané
450 g mletého hovězího krku
2 lžíce rajského protlaku
1 lžíce chilli prášku
1 lžička mletého kmínu
1 čajová lžička papriky
0,5 lžičky mleté skořice
0,5 lžičky sušeného oregana
1/4 lžičky kajenského pepře
1 konzerva (800 g) nakrájených rajčat ve vlastní šťávě
1 konzerva (425 g) fazolí kidney, scezených a propláchnutých
Slané ústřicové krekry a strouhaný čedar na servírování

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: špagetová dýně, cibule, česnek, mleté hovězí maso, rajský protlak, chilli koření, kmín, paprika, skořice, oregano, mletý kajenský pepř, rajčata, Fazole ledvinové, krekry, čedar

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 200 °C. Špagetovou dýni rozkrojte napůl a odstraňte semínka. Upečte v troubě a poté dužinu vydlabejte na nudle (viz poznámka).
Mezitím dejte polovinu cibule do malé misky a zalijte studenou vodou. Ve velké pánvi rozehřejte rostlinný olej na středním plameni. Přidejte zbývající cibuli a česnek. Za občasného míchání smažte asi 3 minuty, dokud nezměknou. Přidejte mleté hovězí maso, rajský protlak, chilli prášek, kmín, paprika, skořice, oregano, kajenský pepř, 1 čajová lžička soli a špetka mletého černého pepře. Vařte za občasného míchání, dokud mleté maso nezhnědne, asi 7 minut.

K mletému hovězímu masu přidejte rajčata a 1,5 hrnku vody. Zvyšte plamen na středně vysoký a přiveďte k varu. Poté plamen opět snižte a na mírném ohni za občasného míchání vařte asi 20 minut, dokud chilli nezhoustne; dochuťte solí a pepřem.
Sceďte cibuli a osušte ji. Na každou porci chilli papriček dejte špagetovou dýni, fazole, cibuli, krekry a sýr.

Poznámka

Jak upéct špagetovou dýni v troubě: Kuchařským nožem odřízněte oba konce dýně, postavte ji svisle a podélně rozřízněte napůl. Lžící vydlabejte semínka a vyhoďte je. Poloviny dýní položte řeznou stranou dolů na plech. Pečte při 200 °C (400 °F) do změknutí, 25 minut; nechte mírně vychladnout a vidličkou vyškrábněte dužinu. Slupku vyhoďte.