Chili Cincinnati

Hlasy: 2

Fotografie pokrmu: Kat Teutsch

Čas: 2 hodiny.
Složitost: snadno
Porce: 8

Cincinnati Chili - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

4 lžíce olivového oleje
2 velké sladké cibule (odrůda Vidalia), jemně nakrájené, plus další na posypání
900 g mletého hovězího masa (krk)
Hrubá sůl a čerstvě mletý černý pepř
4 stroužky česneku, nasekané
1 plechovka (450 g) rajčatové omáčky
2 středně velká rajčata, nakrájená na kostičky
1/4 hrnku jablečného octa
1/4 šálku chilli prášku (Recept na směs koření s chilli papričkami najdete zde.)
2 lžíce papriky
1 lžíce mleté skořice
2 lžičky mletého kmínu
1/2 lžičky mletého nového koření
1/4 lžičky mletého hřebíčku
1/4 lžičky kajenského pepře
450 g uvařených špaget
Uvařené fazole pinto a strouhaný sýr čedar na ozdobu
Krekry, na servírování (volitelné)

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: sladká cibule, Cibule Vidalia, mleté hovězí maso, česnek, rajčatová omáčka, rajčata, jablečný ocet, chilli koření, paprika, skořice, kmín, nové koření, karafiát, mletý kajenský pepř, těstoviny špagety, fazole pinto, čedar, krekry

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve velkém hrnci s tlustým dnem rozehřejte olivový olej na středně vysokém plameni. Přidejte cibuli a za stálého míchání opékejte asi 5 minut, dokud nebude průsvitná. Přendejte na talíř. Přidejte mleté hovězí maso a 1/2 lžičky soli a mletého černého pepře. Opékejte a maso rozdrobte stěrkou asi 4 minuty. Sejměte z plotny a vraťte cibuli do hrnce; vmíchejte česnek.
V misce smíchejte rajčatovou omáčku, rajčata, ocet, chilli prášek, papriku, skořici, kmín, nové koření, hřebíček a kajenský pepř; směs přidejte do hrnce spolu s 1 šálkem vody a promíchejte. Přiveďte k varu a vařte na středně nízkém plameni, dokud chilli trochu nezhoustne, asi 1 hodinu a 30 minut.