Hovězí Picadillo se špagetovou dýní

Hlasy: 1

Čas: 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 450, celkový tuk 27 G., nasycené tuky 8 G., bílkoviny 25 G., sacharidy 31 G., vlákno 5 G., cholesterol 77 mg, sodík 998 mg, cukr 16 G.

Picadillo je oblíbený latinskoamerický pokrm připravovaný z mletého masa restovaného s rajčaty, kořením, rozinkami a olivami. Může být použit například jako náplň do tacos a burritos nebo podáván s přílohou, jako v tomto receptu. Místo běžných těstovin se picadillo podává s dýní. Je to skvělý způsob, jak omezit příjem sacharidů, a přirozená sladkost dýně doplňuje sladké a pikantní tóny picadilla.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 špagetová dýně (asi 1 kg)
2 lžíce extra panenského olivového oleje
1 cibule, nakrájená na kostičky
3 stroužky česneku, rozdrcené
450 g mletého hovězího masa
2 lžíce rajského protlaku
1 lžička mletého kmínu
1 plechovka (400 g) krájených rajčat s chilli papričkami
1/4 šálku rozinek
1/3 šálku oliv plněných pimentem, rozpůlených
1/3 šálku hrubě nasekaného čerstvého koriandru

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: špagetová dýně, mleté hovězí maso, rajčata, rajský protlak, olivový, paprika, rozinka, kmín

Příprava pokrmu podle receptu:

Dýni podélně rozkrojte napůl a odstraňte semínka. Dýni vložte do velké misky vhodné do mikrovlnné trouby se 2 lžícemi vody. Přikryjte potravinovou fólií a udělejte v ní dírku, aby mohla unikat pára. Ohřívejte v mikrovlnné troubě, dokud dýně nezměkne, 15–17 minut.
Odstraňte fólii a nechte dýni trochu vychladnout. Vidličkou rozdělte dužinu na proužky. Přendejte do cedníku a posypte solí a černým pepřem. Nechte v cedníku odstát.

Mezitím rozehřejte olivový olej ve velké nepřilnavé pánvi na středně vysokém plameni. Přidejte cibuli, česnek a velkou špetku soli; za častého míchání vařte, dokud cibule nezměkne, asi 5 minut.
Zvyšte teplotu na maximum a přidejte hovězí maso, osolte a opepřete. Vařte, maso rozdrobujte dřevěnou lžící, dokud neztmavne, 3–5 minut. Přidejte rajský protlak a kmín; vařte asi 2 minuty. Přidejte rajčata, rozinky a 1/2 hrnku vody.
Přiveďte k varu, poté snižte plamen a vařte na mírném ohni, dokud omáčka nezhoustne, asi 8 minut. Přidejte olivy a polovinu koriandru. Dochutíme solí a pepřem dle chuti.
Jemně zmáčkněte špagetovou dýni, abyste odstranili přebytečnou tekutinu, a poté ji rozdělte na talíře. Navrch dejte pikantní smetanu a posypte zbývajícím koriandrem.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Hlavní chody / Maso / Zelenina a houby / Food Network - recepty / Latinskoamerická kuchyně

Podobné recepty