Enchiladas s omáčkou picadillo
Hlasy: 1
Čas: 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 4
Složitost: snadno
Porce: 4
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 932, celkový tuk 64 G., nasycené tuky 21 G., bílkoviny 40 G., sacharidy 53 G., vlákno 8 G., cholesterol 138 mg, sodík 1011 mg, cukr 12 G.
Kalorie 932, celkový tuk 64 G., nasycené tuky 21 G., bílkoviny 40 G., sacharidy 53 G., vlákno 8 G., cholesterol 138 mg, sodík 1011 mg, cukr 12 G.
Mexické enchiladas plněné omáčkou picadillo (mleté hovězí maso s rajčaty, čedarem, olivami a rozinkami) jsou dochuceny čínským kořením pěti koření, které umocňuje sladkou a pikantní chuť náplně. Trubičky se pečou pod vrstvou strouhaného sýra, dokud se nerozpustí, a podávají se horké.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 1/3 šálku rostlinného oleje
- 1 střední cibule, nakrájená na kostičky
- 1 zelená paprika, nakrájená na kostičky
- 450 g mletého hovězího masa s 20% obsahem tuku
- 1 čajová lžička čínského pětikoření
- 1 plechovka (400 g) konzervovaných drcených rajčat
- 1/4 šálku zelených oliv, nakrájených na tenké plátky
- 1/4 šálku zlatých rozinek
- 12 kukuřičných tortill o průměru 15 cm.
- 2 hrnky strouhaného čedaru (asi 220 g)
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: mleté hovězí maso, masová omáčka, rajčata, sladká paprika, olivový, rozinka, čedar, koření pěti druhů
Příprava pokrmu podle receptu:
- Předehřejte troubu na 175 °C.
- Rozehřejte velkou pánev na středně vysokém plameni. Přidejte 1 lžíci rostlinného oleje, cibuli a pepř a za stálého míchání vařte, dokud zelenina nezměkne, asi 5 minut. Přidejte mleté hovězí maso, čínské koření, 1 lžičku soli a trochu čerstvě mletého černého pepře. Vařte, mleté hovězí maso rozdrobte lžící, dokud maso nezačne hnědnout, asi 5 minut. Přidejte rajčata, olivy a rozinky. Přiveďte k varu a vařte, dokud omáčka nezhoustne, asi 2 minuty. Dochutíme solí a pepřem dle chuti.
- Zbývající rostlinný olej rozehřejte v malé pánvi na středním plameni. Jakmile se olej začne třpytit, smažte tortilly jednu po druhé, dokud nezačnou bublat a mírně ztmavnou, asi 10 sekund z každé strany.
- Tortilly přendejte na papírové utěrky, aby se okapal přebytečný tuk. Na dno zapékací misky o rozměrech 23 x 33 cm rozetřete asi 1/2 hrnku směsi s pikantní omáčkou. Do středu každé tortilly rozetřete asi 1/4 hrnku pikantní omáčky a 1 lžíci sýra čedar.
- Enchiladas pevně srolujte do trubičky a vložte je spojem dolů do zapékací misky. Zbývající picadillo rozetřete na trubičky a posypte zbývajícím sýrem. Pečte enchiladas, dokud tortilly nebudou mírně křupavé a sýr se nerozpustí, asi 10 minut.
Kategorie:
Podobné recepty
