Cacio-e-peppe se zeleným hráškem
Hlasy: 2
Čas: 20 minut
Složitost: snadno
Porce: 4
Složitost: snadno
Porce: 4
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 600, celkový tuk 23 G., nasycené tuky 12 G., bílkoviny 24 G., sacharidy 72 G., vlákno 6 G., cholesterol 56 mg, sodík 656 mg, cukr 3 G.
Kalorie 600, celkový tuk 23 G., nasycené tuky 12 G., bílkoviny 24 G., sacharidy 72 G., vlákno 6 G., cholesterol 56 mg, sodík 656 mg, cukr 3 G.
Zelený hrášek provoní italské těstoviny „Cacio e Peppe“ černým pepřem a strouhaným sýrem, dodá jim rostlinnou šťavnatost, osvěžující chuť a zdravé rostlinné bílkoviny. Protože hlavními ingrediencemi jsou černý pepř a sýr, musí být nejvyšší kvality: čerstvě mletý černý pepř a místo jednoho druhu sýra použijte dva – pecorino a parmazán – pro obzvláště bohatou a mnohotvárnou chuť.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 350 g špaget
- 1 hrnek mraženého zeleného hrášku
- 3 lžíce nesoleného másla
- 1 lžíce extra panenského olivového oleje
- Čerstvě mletý černý pepř
- 3/4 hrnku strouhaného parmazánu (asi 80 g) + navíc na servírování
- 0,5 hrnku strouhaného sýra Pecorino Romano (asi 6 g) + navíc na servírování
- 1/4 šálku nasekané čerstvé petrželky
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: těstoviny špagety, hrášek, máslo, černý pepř, Parmazán, Sýr Pecorino Romano, petržel
Příprava pokrmu podle receptu:
- Přiveďte k varu velký hrnec s osolenou vodou. Přidejte těstoviny a vařte podle pokynů na obalu, zelený hrášek přidejte 4 minuty před koncem vaření. Odložte stranou 1 3/4 hrnku vody a zbytek vylijte.
- Ve velké pánvi rozehřejte máslo a olivový olej na středně vysokém plameni. Přidejte 1 hrnek vody z těstovin a 2 čajové lžičky černého pepře. Zvyšte plamen na maximum a vařte, dokud se tekutina nezredukuje na polovinu, asi 3 minuty.
- Přidejte těstoviny a zelený hrášek do pánve a za stálého míchání vařte, dokud se dobře neobalí. Sejměte z plotny a posypte parmazánem, pecorinem a petrželkou; míchejte, dokud se sýr nerozpustí a omáčka nezíská krémovou konzistenci. Pokud se těstoviny zdají příliš suché, přidejte zbývající 3/4 hrnku vody. Každou porci posypte dalším strouhaným sýrem.
Kategorie:
Podobné recepty
