Vrstvené housky Cacho e Pepe
Hlasy: 1
Čas: 1 hodina.
Složitost: snadno
Porce: 8
Složitost: snadno
Porce: 8
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 301, celkový tuk 17 G., nasycené tuky 11 G., bílkoviny 10 G., sacharidy 27 G., vlákno 1 G., cholesterol 53 mg, sodík 403 mg, cukr 1 G.
Kalorie 301, celkový tuk 17 G., nasycené tuky 11 G., bílkoviny 10 G., sacharidy 27 G., vlákno 1 G., cholesterol 53 mg, sodík 403 mg, cukr 1 G.
Vločkové sušenky se vyrábějí z pikantního máslového sýra Pecorino Romano a čerstvě mletého černého pepře, který jim dodává chuť slavných italských těstovin „cacio e pepe“ (sýr a pepř). Tyto sušenky se perfektně hodí k snídaňovým sendvičům, jako příloha k pečenému hovězímu nebo kuřecímu masu, nebo dokonce k obědu se salátem se slaninou a ztraceným vejcem.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 2 hrnky prémiové mouky + navíc na podsypání
- 1 lžíce prášku do pečiva
- 1 lžíce čerstvě mletého černého pepře + navíc na posypání
- 1 čajová lžička hrubé soli
- 7 lžic vychlazeného nesoleného másla, nakrájeného na 1cm kostky
- 1 lžíce + 2 lžíce strouhaného pecorina (asi 140 g)
- 3/4 hrnku mléka
- 2 lžíce smetany ke šlehání
- Speciální vybaveníkulatá vykrajovka na sušenky o průměru 7,5 cm.
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, Sýr Pecorino Romano, mléko, černý pepř
Příprava pokrmu podle receptu:
- Předehřejte troubu na 200 °C. Plech vyložte pečicím papírem.
Poznámka
Při odměřování mouky ji lžící nasypte do suché odměrky a přebytečnou mouku odstraňte. Nabírání přímo ze sáčku mouku zhutní a pečivo bude suché. - V míse smíchejte mouku, prášek do pečiva, černý pepř a sůl. Máslo vetřete do moučné směsi konečky prstů, dokud nevzniknou kousky velikosti hrášku. Vmíchejte 1 hrnek pecorina a poté vidličkou jemně vmíchejte mléko, dokud nevznikne řídké těsto.
- Těsto položte na lehce pomoučenou pracovní plochu. Vyválejte ho na obdélník o tloušťce 1 cm. Přeložte těsto na třetiny, jako písmeno. Vyválejte ho na obdélník o rozměrech 20 x 13 cm a tloušťce asi 2 cm. Vykrajovátkem na těsto vykrojte 6 koleček. Zbytky těsta přitlačte k sobě, vykrojte další 2 kolečka a celé těsto položte na připravený plech.
- Povrch těsta lehce potřete smetanou a poté rovnoměrně posypte zbývajícími 2 lžícemi pecorina a špetkou černého pepře. Pečte, dokud bochánky nebudou nadýchané a zlatavé, 20–22 minut. Nechte 5 minut vychladnout na mřížce a podávejte.
Kategorie:
Podobné recepty
