Křídla pro fanoušky: různé možnosti vaření

• 

  10 klasických šampaňských koktejlů
• 

  97 nejlepších předkrmů na Nový rok a Vánoce
• 

  Novoroční dezerty, 31 receptů
• 

  31 úžasných receptů na silvestrovskou večeři
• 

  64 receptů na silvestrovské koktejly a nápoje
• 

  88 nejlepších receptů na sladké pečivo a dezerty
• 

  50 rychlých a snadných receptů na novoroční jídla

1. Připravte si křídla

Křídla (asi 1,8 kg) rozkrojená u kloubu a s odstraněnými špičkami posypte 2 lžícemi soli a několika špetkami pepře. Křídla uvařte podle níže uvedených postupů.

SmaženíVe velkém, širokém hrnci nebo kotlíku rozehřejte rostlinný olej na 190 °C (375 °F) do výšky asi 6 cm. Křídla promíchejte s 1/4 hrnku kukuřičného škrobu a poté je smažte po dávkách dozlatova, asi 15 minut. Vyjměte děrovanou lžící a nechte okapat na papírových utěrkách.

Pečte v trouběPředehřejte troubu na 220 °C. Křídla rozložte na dva vymazané plechy. Pečte dozlatova, asi hodinu.

2. Křídla potřete jednou z následujících omáček

Vyberte si svou oblíbenou příchuť:

Citrus-zázvorV malém hrnci smíchejte šťávu ze 2 pomerančů a 2 limetek, 1/2 hrnku ananasového džemu, 2 lžičky strouhaného zázvoru, 1/2 lžičky soli a špetku kajenského pepře. Přiveďte k varu a poté vařte na středním plameni, dokud směs nezhoustne, asi 8 minut. Vmíchejte 2 nakrájené zelené cibulky.

Grilování pivaV malém hrnci smíchejte 350 ml piva, 1/2 hrnku barbecue omáčky a 2 lžíce chipotle pálivé omáčky a hnědého cukru. Přiveďte k varu a vařte na středním plameni, dokud směs nezhoustne, asi 20 minut.

Sriracha BuffaloRozpusťte 220 g másla a vmíchejte do něj 3/4 šálku omáčky Sriracha.

Omáčka z pečeného česneku a balsamikového octaOřízněte vršky 2 hlaviček česneku, každou položte na alobal a pokapejte olivovým olejem. Zabalte a pečte při 220 °C do změknutí, 45 minut až 1 hodinu. Stroužky česneku protlačte do misky. V hrnci smíchejte 3 lžíce balsamikového octa, 2 lžíce medu, 2 snítky tymiánu, 1 lžičku soli, 1/2 lžičky vloček červené papriky a 1/3 hrnku vody. Přiveďte k varu a poté vařte na středním plameni, dokud směs nezhoustne, asi 5 minut. Sejměte z plotny a vmíchejte 3 lžíce olivového oleje a česnek.

Mangová kari omáčkaSmíchejte 2/3 šálku v hrnci. mangové čatní, 1 lžíce jablečného octa, 1 lžička. kari, jamajské koření na jerk* a sůl, 1/2 hrnku vody a pár špetek pepře. Přiveďte k varu. Sejměte z plotny a vmíchejte 1/2 hrnku nasekaného koriandru.

* Směs koření Jerk:

• 2 lžíce mletého koriandru
  
• 2 lžíce mletého zázvoru
  
• 2 lžíce hnědého cukru
  
• 1 lžíce cibulového prášku
  
• 1 lžíce česnekového prášku
  
• 1 lžíce hrubé soli
  
• 1 lžíce kajenského pepře
  
• 2 lžičky mletého černého pepře
  
• 2 lžičky sušeného tymiánu
  
• 1 čajová lžička skořice
  
• 1 čajová lžička nového koření
  
• 1 čajová lžička mletého hřebíčku
  

3. Připravte si omáčku na namáčení

Podávejte křídla s některou z těchto omáček:

Sladká chilli majonézaVyšlehejte 3/4 hrnku thajské sladkokyselé chilli omáčky s 1/2 hrnkem majonézy, šťávou z 1 limetky a 1/2 lžičkou soli.

Rančový dresink s modrou plísníSmíchejte 1/4 hrnku zakysané smetany a majonézy, 60 g rozdrobeného nivy, 2 lžíce podmáslí, 2 prolisované stroužky česneku a 1 lžíci nasekané pažitky. Osolte a opepřete.

Zakysaná smetana se slaninouSmíchejte 1 hrnek zakysané smetany, 6 plátků nakrájené osmažené slaniny, 1/4 hrnku nasekané pažitky, 2 lžíce pálivé omáčky chipotle a 1 lžíci worcesterské omáčky. Omáčku dochuťte solí a pepřem.

Pikantní avokádoSmíchejte 1 avokádo, 1/4 hrnku bílého řeckého jogurtu, 1 jalapeño, nakrájené na plátky a bez semínek, šťávu ze 2 limetek, 2 lžíce vody a 3/4 lžičky soli. Rozmixujte do hladka.

Citronová dijonská omáčkaSmíchejte 1/2 hrnku majonézy, 3 lžíce dijonské hořčice, kůru a šťávu z 1 citronu, 1/2 rozdrceného stroužku česneku a 1/2 lžičky soli.

A příště to připravte na začátek zápasu. Chilli pokrm.