Čas: 1 hodina 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 8

Tato sekaná se připravuje ze stejné směsi, jakou Italové používají na masové kuličky: mleté ​​hovězí, vepřové a telecí maso, ochucené parmazánem a petrželkou. Je navrchu potřená směsí kečupu a balsamikového octa, která se po upečení promění v nádherně lepkavou kůrku. Sekanou nakrájejte a připravte si lahodné sendviče v italském stylu.

Složení:

• 900 g směsi mletého hovězího, vepřového a telecího masa
• 3 krajíce starého bílého chleba, silné 2,5 cm.
• Mléko na namáčení chleba
• 2 vejce
• Pár hrstí strouhaného parmazánu
• 0,5 hrnku nasekaných čerstvých petrželových lístků
• 1/4 šálku strouhané cibule
• 3-4 stroužky česneku, nastrouhané nebo jemně nasekané
• Sprej na vaření s olivovým olejem
• 1 hrnek kečupu
• 2 lžíce kupované balsamikové redukce (nebo smíchejte 1/4 hrnku octa a 1 lžíci hnědého cukru v malém hrnci a zredukujte na asi 2 lžíce)
• 1 lžíce worcesterské omáčky
• Kuřecí vývar na ohřátí
• Bílý chléb s kůrkou k servírování
• Poleva: listy hlávkového salátu, rajče, červená cibule, tenké plátky čerstvé mozzarelly a natrhané čerstvé listy bazalky.

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

mleté ​​hovězí maso, mleté ​​vepřové maso, mleté ​​telecí maso, bílý chléb, mléko, vejce, Parmazán, petržel, cibule, česnek, kečup, balzamikový ocet, Worcestrová omáčka, bujón, listový salát, rajčata, červená cibule, sýr mozzarella, bazalka

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Předehřejte troubu na 190 °C. Plech vyložte pečicím papírem.
Krok 2
• Mleté maso dejte do misky, osolte a opepřete. Z chleba odřízněte kůrky a dejte je do malé misky, zalijte mlékem a nechte namočené změknout. Z chleba vymačkejte mléko, rozdrobte ho a přidejte k masu. Poté přidejte vejce, sýr, petrželku, nastrouhanou cibuli a česnek a dobře promíchejte. Vytvořte váleček vysoký asi 10 cm a položte jej na plech. Pokapejte olivovým olejem.
Krok 3
• Smíchejte kečup s balsamikovým octem a worcesterskou omáčkou. Osolte. Na sekanou potřete asi 1/3 hrnku kečupové směsi. Pečte do změknutí, asi 1 hodinu.
Krok 4
• Pro ohřátí nakrájejte sekanou na 4 cm silné plátky a vložte je do hrnce s teplým kuřecím vývarem. Podávejte sekanou teplou nebo studenou na silném krajíci chleba, posypanou zbývající kečupovou směsí, hlávkovým salátem, rajčaty, cibulí, mozzarellou a bazalkou.

Hlasy: 1