Čas: 45 minut
Složitost: snadno
Množství: 4 sendviče

Co může být ráno lahodnějšího než vydatný a chutný horký sendvič? Například v Mexiku jsou tyto sendviče docela oblíbené k snídani a nazývají se Molletes. Hlavními ingrediencemi Molletes jsou osmažené fazole a sýr. Ale v závislosti na regionu a osobních preferencích se používají i vejce, salsa, zelenina a dokonce i maso. Připravte si ty nejlahodnější Molletes podle tohoto receptu. Na ně budete potřebovat podlouhlé housky rozkrojené napůl. Na ně položte osmažené fazole, čerstvá rajčata a smažená vejce, navrch dejte směs sýra a křupavé slaniny a sendviče opečte v troubě. Posypte čerstvými bylinkami a vychutnejte si tyto šťavnaté a zároveň křupavé Molletes.

Složení:

• 2 měkké housky, 15-17 cm dlouhé, podélně rozkrojené napůl
• 240 g strouhaného sýra pepper jack
• 1 plechovka 425-450 g fazolí refrito (asi 1,5 šálku)
• 4 plátky slaniny, nahrubo nakrájené
• 1-2 zralá, šťavnatá rajčata, nakrájená na plátky silné 0,5 cm (budete potřebovat asi 12 plátků)
• 1 lžíce (15 g) másla
• 4 velká vejce, dobře rozšlehaná vidličkou
• 3 zelené cibulky, nakrájené na tenké plátky
• 2 lžíce čerstvých koriandrových listů
• Salsa nebo pálivá omáčka na podávání (volitelně)

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

housky na hot dogy, pečené fazole, sýr pepper jack, rajčata, slanina, vejce, zelená cibulka, koriandr

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Předehřejte troubu na grilování. Vložte housky řeznou stranou nahoru pod gril a pečte dozlatova po okrajích, asi 2 minuty.
Krok 2
• Sýr a osmažené fazole dejte do oddělených středně velkých misek.
Krok 3
• Na litinové nebo jiné pánvi s tlustým dnem opečte slaninu na středním plameni, jednou nebo dvakrát promíchejte, dokud nebude křupavá, asi 8 minut. Sejměte pánev z plotny. Pomocí děrované lžíce přendejte slaninu do misky se sýrem a načechrejte vidličkou.
  
  Do misky s osmaženými fazolemi přidejte 2 lžíce vyškvařeného slaninového sádla a dobře promíchejte. Zbývající slaninový sádlo nalijte do malé misky. Pánev neutírejte.
Krok 4
• Housky položte řeznou stranou nahoru na plech. Fazole rovnoměrně rozložte na housky směrem k okrajům. Navrch dejte plátky rajčat a trochu osolte. Pokapejte trochou zbývající slaninové masti.
Krok 5
• Dejte máslo do pánve a rozpusťte ho na středním plameni. Vejce šlehejte do pěny. Vlijte je do pánve a smažte, silikonovou stěrkou je přitahujte k okrajům, jak tuhnou, a pánev naklánějte, aby syrové vejce mohlo stékat ke dnu (během smažení budete možná muset trochu seškrábnout od středu ke stranám pánve).
  
  Vařte, dokud většina vejce neztuhne, ale na povrchu zůstane mírně tekuté, 1 až 2 minuty. Sejměte z plotny. Kovovou stěrkou nakrájejte vejce na kousky a rozložte je na rajčata. Navrch dejte směs slaniny a sýra.
Krok 6
• Molety opečte v troubě, dokud sýr nezačne bublat a nezhnědne, v případě potřeby pánev otáčejte, aby se nepřipálily, 1–2 minuty. Posypte jarní cibulkou a koriandrem. Podávejte se salsou a pálivou omáčkou.

Hlasy: 1