Vepřová panenka se sladkokyselou dýní
Hlasy: 1
Čas: 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 4
Složitost: snadno
Porce: 4
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 460, celkový tuk 20 G., nasycené tuky 4 G., bílkoviny 40 G., sacharidy 28 G., vlákno 6 G., cholesterol 112 mg, sodík 697 mg, cukr 14 G.
Kalorie 460, celkový tuk 20 G., nasycené tuky 4 G., bílkoviny 40 G., sacharidy 28 G., vlákno 6 G., cholesterol 112 mg, sodík 697 mg, cukr 14 G.
Dýně je skvělou alternativou k tradičním bramborám jako příloha k vepřovému masu. Dýně je stejně sytá a výživná, ale mnohem zdravější. Její přirozeně sladká chuť vytváří skvělý kontrast s masem, zvláště když je vyvážena kyselostí, kterou jí dodává vinný ocet a kapary. Výsledná chuť je dokonale vyvážená a jedinečná. Vepřové řízky opečte na pánvi a podávejte je se sladkokyselou dýní. K této příloze nebudete potřebovat žádné další omáčky.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 4 vepřové řízky o hmotnosti 180 g, v případě potřeby rozválené na tloušťku 0,5 cm.
- 5 šálků dýně hokkaido, oloupané a nakrájené na 2,5cm kostky (asi 0,6 kg)
- 1/4 hrnku olivového oleje
- 3 stonky celeru
- 1 červená cibule
- 2 lžíce nasekaného tymiánu
- 3 stroužky česneku, nasekané
- 2 lžíce kaparů (sceďte tekutinu, kapary propláchněte)
- 1/4 šálku červeného vinného octa
- 3 lžíce cukru
- 2 lžíce nasekané čerstvé bazalky
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: vepřové, dýně hokkaido, celer, kapary, vinný ocet, tymián, bazalka
Příprava pokrmu podle receptu:
- Vložte plech do trouby a předehřejte ji na 230 °C (450 °F). Dýni promíchejte s 1 lžící olivového oleje, 1/2 lžičkou soli a trochou mletého černého pepře a rozložte ji v jedné vrstvě na rozpálený plech. Pečte, dokud dýně nezměkne a nebude na spodní straně křupavá, asi 20 minut.
- Mezitím nakrájejte celer a červenou cibuli. Ve velké nepřilnavé pánvi rozehřejte na vysokém plameni 1 lžíci olivového oleje. Vepřové maso osolte, opepřete a přidejte 1 lžíci tymiánu. Přidejte na pánev 2 vepřové mušle a smažte, jednou otočte, dokud nezezlátnou a nebudou propečené, asi 3 minuty. Přendejte na talíř a přikryjte, aby se udržely v teple. Na pánev přidejte další 1 lžíci oleje a opakujte se zbývajícím vepřovým masem.
- Do pánve přidejte zbývající 1 lžíci oleje, celer, červenou cibuli a 1/4 lžičky soli. Za stálého míchání vařte do změknutí, asi 3 minuty. Přidejte česnek, kapary a zbývající 1 lžíci tymiánu a za stálého míchání vařte, dokud česnek nezezlátne, asi 3 minuty. Přidejte dýni, ocet, cukr a 1/4 hrnku vody a vařte, dokud se téměř všechna tekutina nevsákne, 1 až 2 minuty. Dochutíme solí, pepřem a bazalkou. Rozdělte vepřové maso a zeleninu na talíře.
Kategorie:
Podobné recepty
