Citronovo-olivový dort s brusinkovou glazurou

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 45 minut
Složitost: průměrný
Porce: 8

Tento jednovrstvý dort se snadno připravuje a je neuvěřitelně vláčný a bohatý díky olivovému oleji, zatímco mandlová mouka, citronová kůra a šťáva mu dodávají vynikající chuť. Zářivě růžová poleva s přírodním brusinkovým barvivem dodává dortu kouzelný vzhled. Polevu jednoduše nalijte na vychladlý dort, nechte ji krásně stékat po stranách a ozdobte jemnými ozdobami. Může se jednat o posyp cukrovými perličkami, drobné okvětní lístky růží, lupínky mandlí, čerstvé lístky tymiánu nebo půlky brusinek.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Dort

Nesolené máslo na vymazání pánve
1,5 hrnku mouky
0,5 hrnku mandlové mouky
1 čajová lžička hrubé soli
1 čajová lžička prášku do pečiva
1/4 čajové lžičky jedlé sody
1 lžíce máku
Strouhaná kůra z 1 citronu + 1/4 lžíce citronové šťávy (1-2 citrony)
3/4 hrnku obyčejného řeckého jogurtu vyrobeného z plnotučného mléka
1 a 1/4 šálku krystalového cukru
3/4 šálku extra panenského olivového oleje
2 velká vejce
1 čajová lžička mandlového extraktu

Glazura a poleva

0,5 hrnku brusinek, rozmrazit, pokud jsou zmrazené
1 lžíce vody + více dle potřeby
1 hrnek moučkového cukru + více dle potřeby
Špetka hrubé soli
Příklad dekorace: půlky brusinek, plátky mandlí, čerstvý tymián, kandované okvětní lístky růží a cukrové perly

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: máslo, prémiová mouka, mandlová mouka, prášek do pečiva, mák, citrón, jogurt, cukr, vejce, mandlový extrakt, brusinka, moučkový cukr

Příprava pokrmu podle receptu:

Upečte dort:

Předehřejte troubu na 175 °C. Vymažte dortovou formu o průměru 22 cm a vyložte ji pečicím papírem.
Ve středně velké míse smíchejte mouku, mandlovou mouku, sůl, prášek do pečiva, jedlou sodu, mák a citronovou kůru. V malé misce prošlehejte citronovou šťávu s jogurtem do hladka. Ve velké míse smíchejte krystalový cukr a olivový olej, dokud se nespojí, poté postupně zašlehejte vejce a po každém přidání dobře prošlehejte. Přidejte mandlový extrakt. Ve třech dávkách střídavě vmíchejte směs mouky s jogurtovou směsí a po každém přidání dobře prošlehejte.

Těsto nalijte do připravené formy a pečte, dokud špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá, 40–50 minut. Nechte 10 minut chladnout ve formě a poté vyklopte na mřížku, aby zcela vychladla.
Mezitím si připravte polevu:

V malém hrnci smíchejte brusinky s vodou a vařte na mírném ohni, přičemž brusinky rozdrobujte gumovou stěrkou, dokud nezačnou pouštět šťávu, což trvá 5–10 minut. Sceďte přes jemné síto do středně velké mísy, přičemž stěrkou přitlačte pevné látky a seškrábněte síto. Přidejte cukr a sůl a míchejte, dokud poleva nebude hladká a tekutá. Zpočátku se bude zdát, že je v ní hodně prášku, ale nakonec bude poleva hladká. Pokud je příliš hustá, přidejte pár kapek vody. Pokud je příliš tekutá, přidejte špetku moučkového cukru.
Polevu rozetřete po dortu a nechte ji roztékat po stranách. Ozdobte některou z doporučených polev.

Autor receptu - Molly Yeh je americká blogerka a autorka kuchařek.

Kategorie:

recept / Dezerty / Košíčky, sušenky / Dorty

Podobné recepty