Citronový dort s olivovým olejem

Hlasy: 4

Čas: 2 hodiny.
Složitost: snadno
Porce: 6 - 8

Tento měkký, aromatický citronový dort je skvělou pochoutkou na jarní čaj a skvělým způsobem, jak osvěžit chuťové pohárky po večeři. Obsahuje citronovou šťávu a kůru a také kandované citronové plátky, které vypadají okouzlujícím způsobem na bílém pozadí s citronovou příchutí. Po povaření v sirupu se citronové plátky stanou lahodně průsvitnými a kůra ztratí hořkost. Milovníci citrusů si tento dezert zamilují. Olivový olej dodává vláčnou a měkkou texturu, které se jistě nebude dařit!

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

6–8 citronů Meyer
1,5 šálku prémiové mouky
1 čajová lžička prášku do pečiva
0,5 lžičky soli
1 a 3/4 hrnku krystalového cukru
0,5 šálku extra panenského olivového oleje
2 velká vejce
1 lžička vanilkového extraktu
0,5 šálku plnotučného mléka
3/4 hrnku moučkového cukru

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: citrón, vejce, mléko, prémiová mouka, moučkový cukr

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 175 °C. Vystříkejte formu na chleba o rozměrech 23 x 13 cm sprejem na pečení a dno vyložte pečicím papírem. Pečicí papír vystříkejte sprejem na pečení.
Nakrájejte 2 citrony na tenké plátky a odstraňte semínka; odložte je stranou na ozdobu. Nastrouhejte kůru ze 2 citronů. Vymačkejte tolik, abyste získali 0,5 hrnku šťávy.

Ve středně velké míse smíchejte mouku, prášek do pečiva a sůl. Ve velké míse prošlehejte mixérem na středně vysoké rychlosti 1 hrnek cukru, olivový olej, vejce, citronovou kůru, 1/4 hrnku citronové šťávy a vanilkový extrakt do hladka, asi 2 minuty. Snižte rychlost mixéru na nízkou a postupně ve třech dávkách zašlehejte směs mouky, střídavě s mlékem. Zvyšte rychlost mixéru na středně vysokou a šlehejte, dokud se vše nespojí, asi 1 minutu.
Těsto nalijte do připravené chlebové formy a pečte, dokud koláč nezezlátne a špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá, 40–50 minut. Přendejte koláč na mřížku a nechte 40 minut vychladnout ve formě. Poté koláč vyklopte na mřížku, aby zcela vychladl.
Mezitím si připravte polevu.:

Vložte plátky citronu do malého hrnce a zalijte vodou. Přiveďte k varu a poté sceďte. Vraťte plátky citronu do hrnce a celý postup opakujte ještě dvakrát. Vraťte plátky citronu do hrnce a přidejte 1 hrnek vody, zbývající 3/4 hrnku cukru a 2 lžíce citronové šťávy. Přiveďte k varu, poté snižte plamen na minimum; vařte, dokud tekutina nezíská sirupovitou konzistenci a plátky citronu nebudou měkké a průsvitné, asi 15 minut. Nechte zcela vychladnout.
Připravte si glazuru:

V míse smíchejte moučkový cukr s 1 lžící citronové šťávy do hladka. Pokud je poleva příliš hustá, přidejte zbývající 1 lžíci citronové šťávy. Polevu nalijte na dort a nechte ji stékat po stranách. Vyjměte kandované citronové plátky ze sirupu a přebytečnou šťávu nechte stékat zpět do formy. Citrony rozložte na dort.