Kořeněný koláč s citronovou omáčkou

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 55 minut
Složitost: snadno
Porce: 8 - 10

Skořice, hřebíček, muškátový oříšek a hnědý cukr dodávají tomuto dortu kouzelnou sladkokořeněnou chuť a vůni. Dort je křehký a nadýchaný, ideální jako vánoční pochoutka. Na jeho přípravu budete potřebovat kulatou formu s otvorem uprostřed, aby se rovnoměrně propekl ze všech stran. Světlá citronová omáčka dokonale doplňuje pikantní chuť svou citrusovou kyselostí. Omáčkou pokapejte teplý dort a zbytky si dejte stranou na namáčení.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Pikantní dort

220 g nesoleného másla, změklého
2 hrnky krystalového cukru
0,5 hrnku světle hnědého cukru
3 hrnky prémiové mouky
1/4 čajové lžičky jedlé sody
1 a 1/4 čajové lžičky skořice
1 čajová lžička hřebíčku
0,5 lžičky muškátového oříšku
6 velkých vajec, pokojové teploty
1 hrnek zakysané smetany
Speciální vybavenídortová forma o průměru 25 cm s otvorem uprostřed

Citronová omáčka

3 velká vejce
2 hrnky krystalového cukru
Šťáva ze 3 citronů
Strouhaná kůra z 1 citronu
220 g nesoleného másla, nakrájeného na kostičky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: košíček, prémiová mouka, hnědý cukr, vejce, zakysaná smetana, citronová kůra, muškátový oříšek, karafiát, skořice

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 175 °C. Vnitřek dortové formy postříkejte sprejem na pečení.
Pikantní dort:

Pomocí mixéru na střední rychlost šlehejte máslo s bílým a hnědým cukrem, dokud směs nevznikne lehká a nadýchaná.

Prosejte mouku, jedlou sodu, skořici, hřebíček a muškátový oříšek.

Do másla přidávejte vejce, jedno po druhém, a po každém přidání prošlehejte.

Přidávejte zakysanou smetanu, střídejte ji s moučnou směsí, začněte a skončete moukou a šlehejte, dokud mouka nezmizí. Nešlehejte příliš dlouho!
Těsto nalijte do připravené formy; poklepejte s formou o lištu, abyste odstranili vzduchové bubliny. Pečte 1 hodinu, dokud špejle zapíchnutá do středu dortu nevyjde čistá. Nechte 5–10 minut mírně vychladnout ve formě a poté dort ještě horký vyklopte na mřížku.
Citronová omáčka:

Mezitím vejce a krystalový cukr prošlehejte ve vodní lázni na středním plameni. Přidejte citronovou šťávu, kůru a máslo. Vařte za častého míchání metličkou, dokud omáčka nezhoustne, asi 30 minut.
Koláč podávejte teplý nebo při pokojové teplotě, pokapaný citronovou omáčkou.