Citronový makový koláč

Hlasy: 2

Čas: 3 hodiny 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 10 - 12

Nutriční hodnota na porci:

Velikost porce: 1 z 20 porcí
Kalorie 307, celkový tuk 12 G., nasycené tuky 6 G., bílkoviny 4 G., sacharidy 48 G., vlákno 1 G., cholesterol 67 mg, sodík 177 mg, cukr 31 G.

Tento citronový dort má zářivou, osvěžující citrusovou chuť, je měkký a velmi vláčný a křupavá máková semínka vytvářejí příjemný kontrast. Citronová šťáva se přidává do těsta, sirupu na namáčení a polevy. Bude lahodný, ale ne příliš kyselý! Dokud je dort ještě teplý, pokapejte ho citronovým sirupem a nechte ho nasáknout, poté před podáváním pokapejte polevou.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Košíček

1 hrnek kyselého mléka nebo kefíru, protřepat
1/3 hrnku máku (50 g)
110 g nesoleného másla, pokojové teploty
2,5 šálku krystalového cukru, rozděleného
4 velká vejce, pokojové teploty
1 lžička vanilkového extraktu
1/3 hrnku strouhané citronové kůry (4-5 velkých citronů)
2 a 3/4 šálků prémiové mouky
1/4 šálku kukuřičného škrobu
1 čajová lžička hrubé soli
0,5 lžičky prášku do pečiva
0,5 lžičky sody
3/4 šálku čerstvě vymačkané citronové šťávy, rozdělené

Glazura

1 hrnek prosátého moučkového cukru
1,5 lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, vejce, kyselé mléko, kefír, citronová šťáva, moučkový cukr, citronová kůra, škrob, mák

Příprava pokrmu podle receptu:

Sražené mléko nalijte do odměrky o objemu 2 hrnky, vmíchejte mák a nechte alespoň 2 hodiny odstát při pokojové teplotě.
Předehřejte troubu na 175 °C. Vnitřek kulaté dortové formy důkladně vystříkejte sprejem na pečení a dejte stranou.

V míse kuchyňského robotu s metlovým nástavcem šlehejte máslo s 2 hrnky cukru na střední rychlosti asi 5 minut, dokud směs nezhoustne a nebude světle žlutá. Za stálého míchání na nízké rychlosti přidávejte vejce jedno po druhém a po každém přidání důkladně promíchejte. Poté přidejte vanilkový extrakt a citronovou kůru. Pravidelně seškrábněte stěny mísy silikonovou stěrkou.
Do středně velké mísy prosejte mouku, kukuřičný škrob, sůl, prášek do pečiva a jedlou sodu. Do makového podmáslí přidejte 1/4 hrnku citronové šťávy. Za chodu mixéru na nízkou rychlost střídavě přidávejte směs mouky a podmáslí (ve třech dávkách), začněte a končete moukou. Stěrkou seškrábněte okraje mísy, aby se vše důkladně promíchalo.
Těsto nalijte do připravené formy, uhlaďte povrch a pečte 40–50 minut, dokud testovací košíček zapíchnutý do dortu nevyjde čistý.
Mezitím v malém hrnci smíchejte zbývajících 1/2 hrnku krystalového cukru a zbývajících 1/2 hrnku citronové šťávy. Zahřívejte na vysokém plameni, dokud se cukr nerozpustí. Dejte stranou. Po upečení nechte dort 10 minut vychladnout ve formě a poté ho vyklopte na mřížku na velkém talíři.
Teplý citronový sirup pomalu nalévejte na dort a nechte ho okapat a vsáknout. Nechte alespoň 30 minut odstát, aby dort zcela vychladl.
Glazura:

V malé misce smíchejte moučkový cukr a citronovou šťávu a přidejte trochu více moučkového cukru nebo citronové šťávy, abyste dosáhli požadované konzistence. Polevu nalijte na dort a nechte ji stékat po stranách. Přendejte na plochý talíř a podávejte.