Citronový dort s lesní a rebarborovou glazurou

Hlasy: 5

Jak připravit - Citronový dort s lesní glazurou a rebarborou

Čas: 2 hodiny 40 minut
Složitost: průměrný
Porce: 10

Tento dezert, připravený předem, je ideální pro nedělní setkání. Dort je velký a vláčný díky čerstvé citronové šťávě a zakysané smetaně a lze jej ozdobit glazurou z nasekaného rebarbory a džemu z červených bobulí.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Košíček:

3 a 1/4 šálku prosáté pšeničné mouky
2 lžičky prášku do pečiva
1/2 čajové lžičky jedlé sody
1/2 lžičky jemné soli
3/4 hrnku zakysané smetany
Jemně nastrouhaná kůra z 1 citronu
1/4 šálku citronové šťávy
2 lžíce přírodního vanilkového extraktu
4 vejce kategorie CO
2 a 1/4 hrnku cukru
3/4 šálku rostlinného oleje

Glazura:

1,5 hrnku (asi 170 g) čerstvé nebo mražené rebarbory, jemně nasekané (rozmrazené)
1 hrnek (sklenice o objemu 340 g) džemu z červených bobulí (například jahodový, rybízový, brusinkový nebo bezpeckový)
1-2 polévkové lžíce vody
Špetka jemné soli
1/2 lžičky přírodního vanilkového extraktu
Další vybavení: forma na muffiny o objemu 10 košíčků s drážkami a vnitřním otvorem.

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: vejce, zakysaná smetana, citronová šťáva, citronová kůra, rebarbora, jahoda, rybíz, malina, brusinka, vanilkový extrakt, prémiová mouka, sušenkové těsto

Příprava pokrmu podle receptu:

Umístěte rošt doprostřed trouby a předehřejte ji na 180 stupňů Celsia (350 stupňů Fahrenheita). Dortovou formu důkladně vymažte tukem a vysypte moukou.

Ve velké míse smíchejte mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl. V jiné míse smíchejte zakysanou smetanu, citronovou kůru, citronovou šťávu a vanilku; dejte stranou.
V jiné míse důkladně prošlehejte vejce s cukrem do světlejší konzistence. Postupně zašlehejte máslo, dokud směs nezhoustne.

Přidejte směs zakysané smetany a promíchejte. Přidejte suché ingredience a míchejte dřevěnou lžící, dokud nevznikne mírně hrudkovité těsto. Těsto nalijte do připravené formy.

Pečte dort 1 hodinu, dokud se nezačne odlepovat od okrajů formy a špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá. Nechte 10 minut chladnout a poté dort přendejte z formy na mřížku umístěnou nad plechem. Nechte vychladnout. (Dort lze do této doby připravit předem.)
Před podáváním: V malém hrnci smíchejte rebarboru, jahodový džem, vodu a sůl a vařte na mírném ohni, dokud rebarbora nezprůhlední a nezkrystalizuje, téměř jako drahokamy, asi 10 minut.

Pokud je poleva příliš hustá, přidejte trochu více vody. Sejměte z plotny a vmíchejte vanilkový extrakt. Nechte trochu vychladnout. Lžící naneste trochu polevy na dort a zbytek si nechte na pokapání plátků. Podávejte.

Kulinářské rady: Tento koláč rádi pečeme den předem, aby dozrál a rozvinul svou chuť. Pokud ho pečete předem, měli byste ho v den podávání potřít polevou.